Maand: juni 2021

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

29/06/2021Snacks en Zoetigheden

Cheesecake-ijs met aardbeien

Ingrediënten

» 1 bakje Belgische aardbeien
» 250 g speculoos
» 1 blikje geconcentreerde gesuikerde melk
» 500 g roomkaas (zoals Philadelphia)
» 30 cl vloeibare volle room
» Het sap en de zeste van 1 citroen

cheesecake ijs met aardbeien

Bereiding

Doe de roomkaas, de vloeibare room, de geconcentreerde gesuikerde melk, het citroensap en de zeste in een kan. Maak het menghulpstuk op de bamix vast en klop op op hoge snelheid tot het mengsel dik wordt.
Vermaal de speculoos met de SliceSy in grove stukken. Zet even aan de kant.
Doe er daarna de aardbeien bij en hak ze enkele malen zodat er stukken overblijven.
Giet de room in een schaal die in de diepvries mag (of gewoon in een Tupperware-kom). Doe er de aardbeien en stukjes speculoos bij en meng voorzichtig tot je een mooie marmering bekomt. Zet het ijs minimaal een nacht in de diepvries. Wanneer je ervan wilt eten, haal je de schaal een kwartier op voorhand uit de diepvries en schep je er bollen uit.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

29/06/202101/09/2021Hoofdgerechten

Zalm met pittige salsa

Ingrediënten

Voor 4 personen

» 4 zalmsteaks
» 2 avocado’s
» Volkoren rijst

Voor de salsa

» 1 Spaanse peper
» 2 sjalotjes
» 1 teentje knoflook
» 2 tomaten
» Het sap van een halve limoen
» 2 eetlepels olijfolie
» Peper en zout
» Paprikapoeder
» 1 handje peterselie
» 1 handje koriander

zalmsteak

Bereiding

Doe de Spaanse peper, de knoflook en de sjalotten in de kom van de SliceSy. Mix heel fijn op hoge snelheid. Voeg er daarna de rest van de ingrediënten voor de salsa en toe en mix lichtjes zodat de textuur en stukjes behouden blijven. Giet in een kom en plaats die in de koelkast.
Snij de avocado’s in plakjes en sprenkel er een scheutje limoensap (van de tweede limoenhelft) over zodat ze niet zwart worden.
Doe wat olijfolie in een pan, verwarm die op een gematigd vuur en leg er de zalmsteaks in. Laat 2 min bakken langs een zijde, draai de steak om en laat nog een minuut bakken. Het binnenste van de zalm moet net niet rauw blijven.
Haal de pan van het vuur, leg enkele plakjes avocado op de steaks en doe er een eetlepel salsa bij. Plaats de pan rechtstreeks op tafel. Serveer per persoon een portie volkorenrijst bij de zalm.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

29/06/2021Dips en Sauzen

Baba ganoush

Ingrediënten

» 2 aubergines
» 1 eetlepel sesampasta
» Het sap van 1 citroen
» 1/2 teentje knoflook
» Extra vierge olijfolie
» Peper en zout
» 1 granaatappel
» Verse peterselie
» Sesamzaadjes
» Naanbrood

baba ganoush

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Was de aubergines en prik er met een vork gaatjes in. Leg een vel bakpapier op de bakplaat, plaats er de aubergines op en giet er een scheutje olijfolie over. Schuif zo’n 30 min in de oven. De huid van de aubergines moet een beetje zwart worden. Laat ze afkoelen en haal de huid van de aubergines weg zodat je alleen het vlees overhoudt.
Doe de aubergines samen met de sesampasta, het citroensap, het halve knoflookteentje, het zout, de peper en een scheutje olijfolie in de kom van de SliceSy. Mix op lage snelheid tot je een egale puree verkrijgt.
Giet het mengsel in een mooie kom, versier met sesamzaadjes, granaatappelpitjes en fijngehakte verse peterselie. Serveer met stukken naanbrood.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

29/06/202123/12/2022Ontbijt, Snacks en Zoetigheden

Reuzenpancake met bosbessen

Ingrediënten

» 4 eieren
» 160 ml melk
» ± 30 g suiker
» 100 g bloem
» 1 koffielepel vanillearoma
» 1 snuifje zout
» 1 biocitroen
» 1 eetlepel boter
» Bosbessen
» Poedersuiker
» Lemon curd als afwerking

bamix reuzenpancake met bosbessen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de bloem en de suiker in een grote kom. Voeg er de melk, de eieren, het zout, het vanillearoma en de citroenzeste aan toe. Maak het menghulpstuk op de bamix vast en mix het pancakedeeg op hoge snelheid.
Plaats de gietijzeren pan in de oven. Voeg er na enkele minuten de boter aan toe om de pan in te vetten. Giet er dan het pancakedeegmengsel in, bestrooi met wat verse bosbessen en schuif 15 tot 20 min in de oven.
Serveer meteen, met poedersuiker en schijfjes citroen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

29/06/2021Snacks en Zoetigheden

Nice cream met watermeloen

Ingrediënten

» 2 bananen
» 1 kleine watermeloen
» 1 eetlepel esdoornsiroop
» Het sap van 1 limoen
» 3 eetlepel amandelmelk

Bereiding

Snij de banaan in schijfjes, doe ze in een zakje en leg dat in de diepvries.
Snij twee tot drie plakken watermeloen in grove stukken.
Doe de bevroren schijfjes banaan in een kan, voeg er het limoensap, de esdoornsiroop, de amandelmelk en de blokjes watermeloen aan toe.
Schuif de mengstaaf op de bamix en mix de bereiding tot je glad ijs krijgt.
Serveer meteen in een kom of giet het ijs in een pot en bewaar het in de diepvries.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

29/06/2021Beauty

Aftersun-gel met aloë vera

Ingrediënten

Voor 1 pot

» 1 stengel aloë vera (uit een biowinkel)
» 1 eetlepel kokosolie
» Enkele druppels essentiële pompelmoesolie

Bereiding

Was de aloë-verastengel. Snij een stuk af van ongeveer 15 cm lang. Verwijder met een mes de schil van de aloë vera en schraap de gel er met een lepel af. Doe alles in een kan. Giet er daarna de gesmolten kokosolie bij.
Schuif het mes op de bamix en mix lang, tot je een fijne textuur zonder bellen krijgt. Voeg er enkele druppels essentiële pompelmoesolie aan toe en mix opnieuw.
Giet de bereiding in een glazen pot en plaats die op een koele plek zodat de gel kan stollen. Fris bewaren. Gebruik de gel om je huid te hydrateren nadat die aan de zon is blootgesteld.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

29/06/2021Voorgerechten

Gegrilde kipbrochettes met satésaus

Ingrediënten

4 personen

» 8 kipbrochettes
» 1 Spaanse peper
» 1 handvol verse koriander
» 2 eetlepels gezouten pinda’s
» 2 limoenen

Voor de satésaus
» 1 teentje knoflook
» 2 eetlepels sojasaus
» 4 eetlepels pindakaas
» Het sap van 1 limoen
» 1 koffielepel cayennepeper
» 1 koffielepel komijn
» 1 koffielepel gemalen koriander
» 1 koffielepel gemalen gember
» 1 koffielepel suiker
» Peper en zout
» 200 ml water

Bereiding

Doe alle ingrediënten voor de satésaus in een kan. Schuif het mes op de bamix en mix. Zet even aan de kant.
Gril de kipbrochettes op de barbecue of in de grillpan. Serveer op een schaal, samen met de pot saus. Bestrooi met verse koriander en gemalen pinda’s. Werk af met partjes limoen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

29/06/2021Voorgerechten

Groene gazpacho

Ingrediënten

2 personen

» 1 teentje knoflook
» 1 biokomkommer
» 250 g verse erwtjes
» 2 eetlepels Griekse yoghurt
» 1 handvol basilicum (+ enkele blaadjes voor de afwerking)
» Het sap van 1 limoen
» 2 tot 3 eetlepels olijfolie
» 1 glas water
» Zout
» Peper
» Pijnboompitten
» 150 g feta

groene gazpacho

Bereiding

Was de komkommer en snij hem in grote stukken. Was ook de erwtjes onder stromend koud water. Rooster de pijnboompitten in een pan op een gematigd vuur (let op dat ze niet verbranden).
Doe de komkommer, de erwtjes, het teentje knoflook, de Griekse yoghurt, de basilicum, het limoensap, de olijfolie en het glas water in een kan.
Schuif het mes op de bamix en mix de gazpacho fijn. Breng op smaak met peper en zout. Vul twee diepe borden, strooi er de verkruimelde fetakaas en de pijnboompitten over en werk af met een scheutje olijfolie en enkele blaadjes basilicum. Serveer lekker fris.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden