Amerikaanse coleslaw

Duur: 20 minuten / voor 4-6 personen
BAMIX® BBQ BOX MET SLICESY® DUNNE GLEUF, FIJNE RASP, HAKMES, MENGER EN MAATBEKER (600 ML)

Deze Amerikaanse coleslaw is zo’n klassieker die eigenlijk altijd op de tafel hoort bij een barbecue. Fris, knapperig en met een romige dressing die alles mooi samenbrengt. Je maakt de coleslaw vrijwel helemaal met de bamix®. Met de SliceSy® snijd je de groenten en met de menger draai je een gladde dressing. Zo heb je snel een schaal vol smaak en textuur. Perfect als frisse tegenhanger bij gegrild vlees en eentje die altijd goed is!

Ingrediënten voor de Amerikaanse coleslaw

» Halve rode kool
» Halve witte kool
» 2 wortels
» 1 rode ui
» 40 gram pecannoten
» 40 gram rozijnen
» Paar stengels verse peterselie

Ingrediënten voor de dressing

» 4 eetlepels mayonaise
» 2 eetlepels halfvolle yoghurt
» 1 eetlepel appelciderazijn
» 1 theelepel grove mosterd
» 1 theelepel honing
» Peper en zout

Bereiding
      1. Snijd de rode, witte kool en rode ui in stukken die in de SliceSy® passen. Steek de fijn gleuf in de SliceSy® en snijd de kool mooi dun en de rode ui in halve ringen. Steek vervolgens de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de wortel.
      2. Rooster de pecannoten in een droge koekenpan en laat afkoelen. Doe de gesneden kool, wortel en ui in een grote kom. Kneus de groenten kort met je handen zodat deze iets zachter wordt en de dressing straks beter opneemt.
      3. Plaats het hakmes in de SliceSy® en hak de peterselie fijn. Doe alle ingrediënten voor de dressing in de maatbeker. Plaats de menger op de bamix® en meng tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en zout.
      4. Schenk de dressing over de groenten en meng goed door zodat alles mooi bedekt is. Hak de pecannoten grof in de SliceSy® met hakmes en voeg deze samen met de rozijnen toe aan de salade. Maak de salade af met de fijngesneden peterselie. Laat de Amerikaanse coleslaw minimaal 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Serveer de salade koud.

Rib de boeuf met chipotleboter

Duur: 20 minuten + 25 minuten kooktijd / voor 4 personen
BAMIX® BBQ BOX MET PROCESSORMOLEN MET POEDERSCHIJF, KLOPPER EN MAATBEKER (1 LITER)

Deze rib de boeuf van de barbecue krijgt een kruidige rub met Latijns-Amerikaanse invloeden en een chipotleboter als finishing touch. Voor de kruidenrub maal je specerijen in de processormolen met de doseerschijf tot een mooie, grove mix. Zo breng je diepte en karakter in het rundvlees. De chipotleboter meng je met de klopper tot een romige boter die straks langzaam over het warme vlees smelt. Een gerecht dat draait om goede smaken en dat proef je!

Ingrediënten voor de rib de boeuf

» 1 kilo rib de boeuf aan één stuk
» 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
» 1 eetlepel grof zeezout
» 1 theelepel lichte basterdsuiker
» 1 theelepel karwijzaad
» 1 theelepel mosterdzaad
» 1 theelepel korianderzaad
» 1 theelepel zwarte peperkorrels
» Extra vierge olijfolie

Ingrediënten voor de chipotleboter

» 250 gram roomboter op kamertemperatuur
» 1 eetlepel chipotlepasta
» 1 theelepel honing

Bereiding
      1. Begin met het maken van de kruidenrub. Doe het zeezout, de karwijzaad, mosterzaad, korianderzaad en zwarte peperkorrels in de processormolen met de poederschijf en maal grof. Meng dit met de overige ingrediënten tot een mooie kruidenrub.
      2. Doe de roomboter, chipotlepasta en honing in de maatbeker. Steek de klopper op de bamix® en meng tot een romige boter. Breng eventueel op smaak met een snuf zout en zet apart.
      3. Steek de barbecue aan en verwarm de temperatuur naar 220 graden voor direct grillen. Dep de rib de boeuf droog met keukenpapier. Wrijf het vlees in met een beetje olijfolie en daarna royaal met de kruidenrub. Grill het vlees kort boven direct vuur, ongeveer twee minuten per kant, tot er een mooie korst ontstaat. Blijf het vlees bewegen om verbranden te voorkomen.
      4. Verlaag de barbecue tot 140 graden voor indirect garen. Steek een kernthermometer in het midden en sluit de barbecue. Laat het vlees op indirect vuur garen tot een kerntemperatuur van 48 graden. Dit duurt ongeveer 25 – 35 minuten, afhankelijk van de dikte.
      5. Haal de rib de boeuf van de barbecue, verpak losjes in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten. Snijd het vlees daarna in plakken. Serveer met wat chipotleboter en eventueel lekker brood om de extra boter mee op te dippen.

Lamsballetjes met harissamayonaise

Duur: 25 minuten + 30 minuten wachttijd / voor 4 personen
BAMIX® BBQ BOX MET VLEESMES, MENGER EN MAATBEKER (600 ML)

Eens wat anders van de barbecue? Deze lamsballetjes met harissamayonaise zijn kruidig en sappig tegelijk. We maken met het vleesmes heel eenvoudig zelf gehakt. Zo krijg je een mooie, grove structuur en blijven de balletjes extra mals. De harissamayonaise maakt het gerecht helemaal af en zorgt voor een fijne, pittige touch. Met smaken uit het Midden-Oosten en perfect om te serveren van de barbecue. Een gerecht dat net even anders is, maar verrassend makkelijk om te maken!

Ingrediënten voor de lamsballetjes

» 500 gram lamsvlees (stoofvlees)
» 50 gram paneermeel
» 1 theelepel komijnpoeder
» 1 theelepel paprikapoeder
» 1 ei
» 1 knoflookteen
» ½ theelepel kaneel
» Handje platte peterselie + iets extra voor garnering
» Handje verse dille + iets extra voor garnering
» Extra vierge olijfolie
» Peper en zout

Ingrediënten voor de harissamayonaise

» 150 ml zonnebloemolie
» 2 eetlepels harissa
» 1 theelepel honing
» 1 theelepel witte wijnazijn
» 1 theelepel citroensap
» ½ ei

Bereiding
      1. Doe het lamsvlees samen met de knoflook, peterselie en dille in een grote kom. Plaats het vleesmes op de bamix® en hak het vlees tot een mooi, grof gehakt. Zorg dus dat je niet te lang hakt.
      2. Voeg het paneermeel, de kruiden, ei en een scheutje olijfolie toe. Meng kort door en breng op smaak met peper en zout. Draai mooie balletjes van het mengsel en laat ze 30 minuten opstijven in de koelkast.
      3. Maak ondertussen de harissamayonaise. Doe de zonnebloemolie, harissa, honing, witte wijnazijn, citroensap en het ei in de maatbeker. Plaats de bamix® met menger op de bodem en zet aan op de eerste snelheid. Laat op de bodem staan tot er een dikke emulsie ontstaat. Schakel daarna naar de tweede snelheid en beweeg langzaam omhoog. Mix nog een paar keer kort op en neer tot een gladde mayonaise. Breng op smaak met peper en zout en eventueel wat extra harissa. Zet de harissamayonaise koel weg tot gebruik.
      4. Bereid de barbecue voor op middelhoge hitte (180 graden) en zet een skillet (gietijzeren pan) op het rooster om goed heet te worden. Voeg een scheut olijfolie toe en  grill de lamsballetjes in de pan in ongeveer acht tot tien minuten rondom gaar. Draai ze regelmatig voor een gelijkmatige kleur.
      5. Verdeel wat harissamayonaise over een schaal. Leg de lamsballetjes erop en garneer met wat extra verse kruiden.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Aspergesoep met ham en ei

Duur: 10 minuten + 40 minuten kooktijd / voor 4 personen
BAMIX® SUPERBOX SILVER MET SLICESY® MET HAKMES EN MULTIMES

De witte asperges zijn weer in het seizoen! Tijd voor een klassieke aspergesoep met ham en ei. Misschien wel het lekkerste wat je van het witte goud kunt maken! Met het multimes pureren we de soep extra glad voor een fijn mondgevoel. We maken het af met ham en ei, een klassieke combinatie die perfect past bij de soep. Deze hakken we eenvoudig met de SliceSy®. Zo doet de bamix® het meeste werk, zodat jij alleen nog maar de soep rustig hoeft te laten pruttelen!

Ingrediënten voor de aspergesoep met ham en ei

» 500 gram witte asperges
» 1 liter kippenbouillon
» 125 ml slagroom
» 50 gram achterham
» 40 gram roomboter
» 30 gram bloem
» 1 prei
» 1 ei
» Verse peterselie voor de garnering

Bereiding
      1. Schil de asperges vlak onder het kopje naar beneden met een dunschiller en snijd de houtachtige onderkanten eraf. Doe de schillen en onderkanten in een pan, voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes trekken.
      2. Zeef de bouillon en vang deze op. Snijd het witte deel van de prei in ringen en was goed. Verhit 30 gram van de roomboter in een soeppan en fruit de prei vijf minuten op laag vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerend kort mee.
      3. Snijd de asperges in stukken. Voeg de aspergebouillon en de asperges toe en breng al roerend aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Kook ondertussen het eitje hard, laat met koud water schrikken en pel het. Zet het multimes op bamix®. Voeg de slagroom en de rest van de boter toe en pureer de soep glad.
      4. Steek het hakmes in de SliceSy® en hak zowel de ham als het eitje fijn. Schep de soep in kommen en garneer met de ham, het ei en wat verse peterselie.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Japanse fruit sando met aardbeien

Duur: 10 minuten + 30 minuten wachttijd / voor 4 personen
BAMIX® BAKING BOX MET KLOPPER, PROCESSORMOLEN EN MAATBEKER (1 LITER)

Slagroom op een sandwich? In Japan is dat heel normaal. Daar combineren ze opgeklopte slagroom met vers fruit tussen zacht witbrood: de bekende Japanse fruit sando. En laat slagroom zich nou perfect laten opkloppen met de bamix® klopper. Met wat fijngehakte pistachenoten uit de processormolen maak je het helemaal af. Deze Japanse fruit sando met aardbeien wordt er eentje die je blijft maken! Heerlijk voor een brunch of gewoon als zoete snack uit de hand.

Ingrediënten voor de Japanse fruit sando met aardbeien

» 500 ml slagroom
» 20 aardbeien (middelgroot en ongeveer even groot)
» 15 gram pistachenoten (gepeld)
» 8 stuks casino witbrood
» 2 eetlepels witte basterdsuiker

Bereiding
      1. Rooster de pistachenoten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Zet opzij en laat ze afkoelen. Steek de klopper op de bamix® en klop de slagroom met de suiker stevig in de maatbeker.
      2. Hak de pistachenoten fijn met de processormolen. Snijd de korsten van het brood. Leg de boterhammen op plasticfolie en bestrijk één boterham met een laag slagroom. Bestrooi hier wat fijngehakte pistachenoten over. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en leg ze vanuit het midden in één richting op de slagroom. Verdeel nog een laag slagroom erover, bestrooi met nog wat fijngehakte pistachenoten en leg de tweede boterham erop. Bestrijk ook de zijkanten strak met slagroom. Wikkel het geheel stevig in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.
      3. Snijd de sandwich doormidden (voor dat mooie patroon) en serveer direct.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Zalmtartaar met daslooksaus

Duur: 15 minuten / voor 4 personen
BAMIX® SWISSLINE MET SLICESY® MET HAKMES, MULTIMES EN MAATBEKER (1 LITER)

Op zoek naar een fris visgerecht? Deze zalmtartaar met daslooksaus is vol smaak en perfect voor het voorjaar. Serveer hem tijdens de lunch met wat toast of als elegant voorgerecht. We hakken de zalm mooi fijn met de SliceSy® en het hakmes en maken er met het multimes een romige daslooksaus bij. Daslook groeit rond deze tijd volop in tuinen en parken en heeft een smaak die doet denken aan ui en bieslook. Net even anders en perfect in combinatie met de zalm. Serveer de tartaar mooi op de met de saus en maak het geheel extra feestelijk!

Ingrediënten voor de zalmtartaar

» 400 gram vers zalm zonder vel (sushi kwaliteit)
» 1 eetlepel citroensap
» 1 theelepel Franse mosterd
» Extra vierge olijfolie
» Eetbare bloemen en verse kruiden ter garnering
» Peper en zout

 

Ingrediënten voor de daslooksaus

» 125 ml slagroom
» Klein bosje verse daslook
» 1 theelepel citroensap
» Rasp van een beetje citroen (biologisch)

Bereiding
      1. Snijd de zalm in grove stukken en doe deze in de SliceSy® met het hakmes. Hak kort tot een mooie, grove tartaar (let op dat je niet te fijn gaat). Haal het hakmes uit de SliceSy® en meng de zalm met het citroensap, mosterd en een scheut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Zet koel weg tot gebruik.
      2. Plaats het multimes op de bamix®, doe de daslook in de maatbeker en hak fijn. Voeg de slagroom, het citroensap en wat rasp toe en meng tot een romige saus. Breng op smaak met peper en zout.
      3. Verdeel de zalmtartaar met behulp van een kookring over de borden en druk licht aan. Lepel de daslooksaus eromheen. Garneer de zalmtartaar met eetbare bloemen en verse kruiden en maak af met een paar druppels olijfolie over de saus. Serveer direct, lekker met wat toast erbij.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Broodpudding met blauwe bessen

Duur: 5 minuten + 15 minuten wachttijd + 25 minuten oventijd / voor 4 personen
BAMIX® SUPERBOX BLACK MET SLICESY® MET HAKMES, MENGER EN MAATBEKER (1 LITER)

No waste met deze broodpudding. Brood over? Dan is deze broodpudding met blauwe bessen de perfecte manier om het te verwerken. Fris, maar toch vol van smaak door de combinatie van blauwe bessen en citroen. En ook nog eens heel makkelijk om te maken. We hakken het brood grof met de SliceSy® en gebruiken de menger voor de basis van melk en eieren. Ideaal voor een brunch of als dessert. Ga jij de broodpudding maken?

Ingrediënten voor de broodpudding met blauwe bessen

» 400 gram oud briochebrood
» 300 ml melk
» 100 gram blauwe bessen
» 50 gram kristalsuiker + iets extra
» 2 eieren
» 1 theelepel vanille-extract
» Rasp van een biologische citroen
» Poedersuiker voor de garnering
» Klont roomboter
» Snufje zout

Bereiding
      1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Steek het hakmes in de SliceSy® en hak het briochebrood grof. Vet een ovenschaal in met de boter en verdeel het brood erin.
      2. Steek de menger op de bamix®. Doe de melk, suiker, eieren, het vanille-extract, citroenrasp en een snufje zout in de maatbeker. Meng het geheel met de bamix® tot een glad mengsel. Schenk dit over het brood en laat 15 minuten goed intrekken.
      3. Verdeel vervolgens de blauwe bessen over de broodpudding en strooi nog wat extra suiker over de bovenkant. Bak de broodpuding met blauwe bessen 25 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is en de pudding stevig aanvoelt.
      4. Garneer met poedersuiker en serveer direct. Lekker met een bolletje ijs of wat slagroom erbij.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Madeleines met sinaasappel

Duur: 25 minuten + 60 minuten wachttijd / voor 24 stuks
BAMIX® BAKING BOX MET MENGER

Heb je weleens zelf madeleines gebakken? Deze klassieke Franse cakejes zijn goudbruin van buiten, luchtig van binnen en krijgen met een vleugje sinaasappel net dat beetje extra. Deze madeleines krijgen hun zachte structuur dankzij een perfect luchtig beslag. Met de bamix® baking box en de menger klop je eieren en suiker licht en romig, precies zoals het hoort. De beurre noisette en sinaasappelrasp maken de smaak compleet. Eenvoudig te maken, groots in resultaat! 

Ingrediënten voor de madeleines

» 150 gram bloem
» 125 gram roomboter + iets extra voor het invetten
» 125 gram kristalsuiker
» 3 eieren
» 1 eetlepel bakpoeder
» 1 theelepel vanille-extract
» Rasp van een halve biologische sinaasappel
» Snufje zout

 

Materiaal

» Madeleinevorm (siliconen)

Bereiding
      1. Smelt de roomboter in een steelpannetje op laag vuur. Laat rustig verwarmen tot de boter lichtbruin kleurt en nootachtig begint te ruiken. Haal direct van het vuur en laat iets afkoelen.
      2. Doe de eieren, suiker, rasp van de halve sinaasappel, vanille-extract en snuf zout in een kom. Steek de menger op de bamix®. Klop rustig tot het mengsel romig is geworden. Zeef de bloem en het bakpoeder boven het beslag en meng kort door op de laagste stand. Voeg als laatste de beurre noisette toe en meng tot een glad beslag.
      3. Doe het beslag in een spuitzak en laat minimaal een uur in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht). Vet de madeleinevorm goed in. Spuit iedere holte voor ongeveer twee derde vol met beslag. Verlaag de oven naar 200 graden (hetelucht) en bak de madeleines in acht minuten goudbruin. Tik de madeleines direct uit de vorm en laat ze iets afkoelen op een rooster.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Lente minestrone met kipgehaktballetjes

Duur: 40 minuten / 4 personen
BAMIX® SUPERBOX SILVER MET VLEESMES, MAATBEKER (1 LITER) EN SLICESY® MET GROVE GLEUF EN FIJNE RASP

Spring is in the air en dat proef je in deze lente minestrone met kipgehaktballetjes! De soep zit vol met groene groenten. Met de bamix® bereid je alles snel. Rasp de Parmezaanse kaas met de SliceSy®, maal de kipdijfilet tot een fijn gehakt en snijd de groenten in een beweging gelijkmatig. Zo zet je moeiteloos deze lente minestrone op tafel die perfect past bij het voorjaar!

Ingrediënten voor de lente minestrone met kipgehaktballetjes

» 1,5 liter groentebouillon
» 250 gram kipdijfilet
» 200 gram cannellini bonen
» 150 gram pasta
» 100 gram tuinerwten
» 50 gram Parmezaanse kaas
» 50 gram spinazie
» 3 stengels bleekselderij
» 1 courgette
» 1 prei
» 1 rode ui
» Extra vierge olijfolie
» Paar blaadjes verse basilicum + extra voor de garnering
» Peper en zout

Bereiding
      1. Steek de fijne rasp in de SliceSy®. Rasp de Parmezaanse kaas fijn en zet apart. Snijd de kipdijfilet in stukken. Doe samen met de verse basilicum in de maatbeker. Steek het vleesmes op de bamix® en maal fijn tot gehakt. Meng het vlees met de helft van de Parmezaanse kaas en breng op smaak met peper en zout. Draai er kleine balletjes van en zet even koel weg.
      2. Steek de grove gleuf in de SliceSy®. Snijd de bleekselderij, courgette, prei en rode ui in fijne stukjes. Verhit een scheut olijfolie in een ruime soeppan. Fruit de ui, prei en bleekselderij vijf minuten tot ze zacht zijn. Voeg de courgette toe en bak kort mee. Schenk de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het vervolgens 10 minuten zachtjes koken.
      3. Voeg daarna de pasta toe en laat de lente minestrone nog 10 minuten zachtjes koken. Doe na enkele minuten de kipgehaktballetjes voorzichtig in de soep. Voeg de tuinerwten toe en laat meekoken tot alles gaar is.
      4. Roer op het einde de cannellinibonen en spinazie erdoor. Laat de spinazie slinken. Proef de soep en breng op smaak met peper en zout. Serveer de lente minestrone met de rest van de Parmezaanse kaas en wat extra basilicum. 

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Courgettepasta met avocadosaus

Duur: 20 minuten / 2 personen
BAMIX® SWISSLINE MET MULTIMES, MAATBEKER (1 LITER) EN SLICESY® MET MEDIUM EN FIJNE RASP

Met de bamix® maak je deze courgettepasta met avocadosaus in een handomdraai. Draai de courgettes tot een mooie pasta, rasp de Parmezaanse kaas en pureer de avocado met wat smaakmakers tot een gladde, romige saus. Alles met één krachtige keukenhulp! Deze pasta van courgette is snel, vers en boordevol smaak.

Ingrediënten voor de courgettepasta met avocadosaus

» 2 courgettes
» 2 rijpe avocado’s
» 150 gram cherrytomaten
» 100 gram spekreepjes
» 40 gram Parmezaanse kaas
» 30 gram pijnboompitten
» 1 eetlepel extra vierge olijfolie
» 1 knoflookteen
» Paar blaadjes basilicum
» Halve limoen
» Snufje chilivlokken
» Peper en zout

Bereiding
      1. Snijd de uiteinden van de courgettes af. Steek de medium rasp in de SliceSy® en draai er mooie slierten van. Haal de slierten uit de SliceSy® en leg even op een schone theedoek en dep licht droog. Steek dan de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de Parmezaanse kaas.
      2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen. Bak de spekreepjes krokant. Laat ze uitlekken op wat keukenpapier.
      3. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in de maatbeker. Voeg de knoflookteen en sap van de halve limoen toe. Steek het multimes op de bamix® en pureer tot een gladde, romige saus. Proef en breng op smaak met de chilivlokken, peper en zout.
      4. Verhit een ruime pan met de olijfolie. Bak de courgette twee minuten op hoog vuur. Ze moeten net wat zachter worden, maar wel bite houden. Meng de warme courgettepasta met de avocadosaus. Schep de spekreepjes erdoor.
      5. Verdeel de courgettepasta over de borden. Maak af met de cherrytomaten, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten. Garneer met een paar blaadjes verse basilicum.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden