Voorgerechten

Zalmtartaar met daslooksaus

Duur: 15 minuten / voor 4 personen
BAMIX® SWISSLINE MET SLICESY® MET HAKMES, MULTIMES EN MAATBEKER (1 LITER)

Op zoek naar een fris visgerecht? Deze zalmtartaar met daslooksaus is vol smaak en perfect voor het voorjaar. Serveer hem tijdens de lunch met wat toast of als elegant voorgerecht. We hakken de zalm mooi fijn met de SliceSy® en het hakmes en maken er met het multimes een romige daslooksaus bij. Daslook groeit rond deze tijd volop in tuinen en parken en heeft een smaak die doet denken aan ui en bieslook. Net even anders en perfect in combinatie met de zalm. Serveer de tartaar mooi op de met de saus en maak het geheel extra feestelijk!

Ingrediënten voor de zalmtartaar

» 400 gram vers zalm zonder vel (sushi kwaliteit)
» 1 eetlepel citroensap
» 1 theelepel Franse mosterd
» Extra vierge olijfolie
» Eetbare bloemen en verse kruiden ter garnering
» Peper en zout

 

Ingrediënten voor de daslooksaus

» 125 ml slagroom
» Klein bosje verse daslook
» 1 theelepel citroensap
» Rasp van een beetje citroen (biologisch)

Bereiding
      1. Snijd de zalm in grove stukken en doe deze in de SliceSy® met het hakmes. Hak kort tot een mooie, grove tartaar (let op dat je niet te fijn gaat). Haal het hakmes uit de SliceSy® en meng de zalm met het citroensap, mosterd en een scheut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Zet koel weg tot gebruik.
      2. Plaats het multimes op de bamix®, doe de daslook in de maatbeker en hak fijn. Voeg de slagroom, het citroensap en wat rasp toe en meng tot een romige saus. Breng op smaak met peper en zout.
      3. Verdeel de zalmtartaar met behulp van een kookring over de borden en druk licht aan. Lepel de daslooksaus eromheen. Garneer de zalmtartaar met eetbare bloemen en verse kruiden en maak af met een paar druppels olijfolie over de saus. Serveer direct, lekker met wat toast erbij.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Snacks en Zoetigheden

Broodpudding met blauwe bessen

Duur: 5 minuten + 15 minuten wachttijd + 25 minuten oventijd / voor 4 personen
BAMIX® SUPERBOX BLACK MET SLICESY® MET HAKMES, MENGER EN MAATBEKER (1 LITER)

No waste met deze broodpudding. Brood over? Dan is deze broodpudding met blauwe bessen de perfecte manier om het te verwerken. Fris, maar toch vol van smaak door de combinatie van blauwe bessen en citroen. En ook nog eens heel makkelijk om te maken. We hakken het brood grof met de SliceSy® en gebruiken de menger voor de basis van melk en eieren. Ideaal voor een brunch of als dessert. Ga jij de broodpudding maken?

Ingrediënten voor de broodpudding met blauwe bessen

» 400 gram oud briochebrood
» 300 ml melk
» 100 gram blauwe bessen
» 50 gram kristalsuiker + iets extra
» 2 eieren
» 1 theelepel vanille-extract
» Rasp van een biologische citroen
» Poedersuiker voor de garnering
» Klont roomboter
» Snufje zout

Bereiding
      1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Steek het hakmes in de SliceSy® en hak het briochebrood grof. Vet een ovenschaal in met de boter en verdeel het brood erin.
      2. Steek de menger op de bamix®. Doe de melk, suiker, eieren, het vanille-extract, citroenrasp en een snufje zout in de maatbeker. Meng het geheel met de bamix® tot een glad mengsel. Schenk dit over het brood en laat 15 minuten goed intrekken.
      3. Verdeel vervolgens de blauwe bessen over de broodpudding en strooi nog wat extra suiker over de bovenkant. Bak de broodpuding met blauwe bessen 25 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is en de pudding stevig aanvoelt.
      4. Garneer met poedersuiker en serveer direct. Lekker met een bolletje ijs of wat slagroom erbij.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Snacks en Zoetigheden

Madeleines met sinaasappel

Duur: 25 minuten + 60 minuten wachttijd / voor 24 stuks
BAMIX® BAKING BOX MET MENGER

Heb je weleens zelf madeleines gebakken? Deze klassieke Franse cakejes zijn goudbruin van buiten, luchtig van binnen en krijgen met een vleugje sinaasappel net dat beetje extra. Deze madeleines krijgen hun zachte structuur dankzij een perfect luchtig beslag. Met de bamix® baking box en de menger klop je eieren en suiker licht en romig, precies zoals het hoort. De beurre noisette en sinaasappelrasp maken de smaak compleet. Eenvoudig te maken, groots in resultaat! 

Ingrediënten voor de madeleines

» 150 gram bloem
» 125 gram roomboter + iets extra voor het invetten
» 125 gram kristalsuiker
» 3 eieren
» 1 eetlepel bakpoeder
» 1 theelepel vanille-extract
» Rasp van een halve biologische sinaasappel
» Snufje zout

 

Materiaal

» Madeleinevorm (siliconen)

Bereiding
      1. Smelt de roomboter in een steelpannetje op laag vuur. Laat rustig verwarmen tot de boter lichtbruin kleurt en nootachtig begint te ruiken. Haal direct van het vuur en laat iets afkoelen.
      2. Doe de eieren, suiker, rasp van de halve sinaasappel, vanille-extract en snuf zout in een kom. Steek de menger op de bamix®. Klop rustig tot het mengsel romig is geworden. Zeef de bloem en het bakpoeder boven het beslag en meng kort door op de laagste stand. Voeg als laatste de beurre noisette toe en meng tot een glad beslag.
      3. Doe het beslag in een spuitzak en laat minimaal een uur in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht). Vet de madeleinevorm goed in. Spuit iedere holte voor ongeveer twee derde vol met beslag. Verlaag de oven naar 200 graden (hetelucht) en bak de madeleines in acht minuten goudbruin. Tik de madeleines direct uit de vorm en laat ze iets afkoelen op een rooster.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Lente minestrone met kipgehaktballetjes

Duur: 40 minuten / 4 personen
BAMIX® SUPERBOX SILVER MET VLEESMES, MAATBEKER (1 LITER) EN SLICESY® MET GROVE GLEUF EN FIJNE RASP

Spring is in the air en dat proef je in deze lente minestrone met kipgehaktballetjes! De soep zit vol met groene groenten. Met de bamix® bereid je alles snel. Rasp de Parmezaanse kaas met de SliceSy®, maal de kipdijfilet tot een fijn gehakt en snijd de groenten in een beweging gelijkmatig. Zo zet je moeiteloos deze lente minestrone op tafel die perfect past bij het voorjaar!

Ingrediënten voor de lente minestrone met kipgehaktballetjes

» 1,5 liter groentebouillon
» 250 gram kipdijfilet
» 200 gram cannellini bonen
» 150 gram pasta
» 100 gram tuinerwten
» 50 gram Parmezaanse kaas
» 50 gram spinazie
» 3 stengels bleekselderij
» 1 courgette
» 1 prei
» 1 rode ui
» Extra vierge olijfolie
» Paar blaadjes verse basilicum + extra voor de garnering
» Peper en zout

Bereiding
      1. Steek de fijne rasp in de SliceSy®. Rasp de Parmezaanse kaas fijn en zet apart. Snijd de kipdijfilet in stukken. Doe samen met de verse basilicum in de maatbeker. Steek het vleesmes op de bamix® en maal fijn tot gehakt. Meng het vlees met de helft van de Parmezaanse kaas en breng op smaak met peper en zout. Draai er kleine balletjes van en zet even koel weg.
      2. Steek de grove gleuf in de SliceSy®. Snijd de bleekselderij, courgette, prei en rode ui in fijne stukjes. Verhit een scheut olijfolie in een ruime soeppan. Fruit de ui, prei en bleekselderij vijf minuten tot ze zacht zijn. Voeg de courgette toe en bak kort mee. Schenk de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het vervolgens 10 minuten zachtjes koken.
      3. Voeg daarna de pasta toe en laat de lente minestrone nog 10 minuten zachtjes koken. Doe na enkele minuten de kipgehaktballetjes voorzichtig in de soep. Voeg de tuinerwten toe en laat meekoken tot alles gaar is.
      4. Roer op het einde de cannellinibonen en spinazie erdoor. Laat de spinazie slinken. Proef de soep en breng op smaak met peper en zout. Serveer de lente minestrone met de rest van de Parmezaanse kaas en wat extra basilicum. 

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Courgettepasta met avocadosaus

Duur: 20 minuten / 2 personen
BAMIX® SWISSLINE MET MULTIMES, MAATBEKER (1 LITER) EN SLICESY® MET MEDIUM EN FIJNE RASP

Met de bamix® maak je deze courgettepasta met avocadosaus in een handomdraai. Draai de courgettes tot een mooie pasta, rasp de Parmezaanse kaas en pureer de avocado met wat smaakmakers tot een gladde, romige saus. Alles met één krachtige keukenhulp! Deze pasta van courgette is snel, vers en boordevol smaak.

Ingrediënten voor de courgettepasta met avocadosaus

» 2 courgettes
» 2 rijpe avocado’s
» 150 gram cherrytomaten
» 100 gram spekreepjes
» 40 gram Parmezaanse kaas
» 30 gram pijnboompitten
» 1 eetlepel extra vierge olijfolie
» 1 knoflookteen
» Paar blaadjes basilicum
» Halve limoen
» Snufje chilivlokken
» Peper en zout

Bereiding
      1. Snijd de uiteinden van de courgettes af. Steek de medium rasp in de SliceSy® en draai er mooie slierten van. Haal de slierten uit de SliceSy® en leg even op een schone theedoek en dep licht droog. Steek dan de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de Parmezaanse kaas.
      2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen. Bak de spekreepjes krokant. Laat ze uitlekken op wat keukenpapier.
      3. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in de maatbeker. Voeg de knoflookteen en sap van de halve limoen toe. Steek het multimes op de bamix® en pureer tot een gladde, romige saus. Proef en breng op smaak met de chilivlokken, peper en zout.
      4. Verhit een ruime pan met de olijfolie. Bak de courgette twee minuten op hoog vuur. Ze moeten net wat zachter worden, maar wel bite houden. Meng de warme courgettepasta met de avocadosaus. Schep de spekreepjes erdoor.
      5. Verdeel de courgettepasta over de borden. Maak af met de cherrytomaten, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten. Garneer met een paar blaadjes verse basilicum.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Zwitserse kaasfondue

Duur: 40 minuten / 4 personen
BAMIX® SUPERBOX BLACK MET SLICESY® MET GROVE GLEUF EN FIJNE RASP

Een pan dampende Zwitserse kaasfondue op tafel brengt meteen sfeer. Samen dippen, lekkere wijn erbij en rustig genieten. Met de bamix® bereid je alles voor: van perfect geraspte kaas tot strak gesneden groenten voor erbij. Vers geraspte kaas smelt beter en geeft een mooi glad resultaat. Precies de basis die je nodig hebt om deze romige Zwitserse kaasfondue te maken! 

Ingrediënten voor de Zwitserse kaasfondue

» 400 gram Gruyère
» 400 gram Emmentaler
» 400 ml droge witte wijn
» 1 knoflookteen
» 2 eetlepels kirsch
» 2 eetlepels maïzena
» Snuf nootmuskaat
» Zwarte peper

Ingrediënten voor erbij

» Stokbrood
» Bleekselderij
» Champignons
» Wortel
» Paprika
» Cherrytomaten
» Rode druiven
» Augurkjes

Bereiding
      1. Plaats de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de kaas fijn. Verwissel voor de grove gleuf en snijd de bleekselderij, wortel en paprika in hapklare stukken.
      2. Wrijf de fonduepan in met de knoflookteen. Verwarm de witte wijn rustig in de pan en voeg beetje bij beetje de geraspte kaas terwijl je blijft roeren. Laat de kaas op laag vuur smelten en zorg dat de kaasfondue niet kookt. Meng de maïzena met de kirsch en roer dit door de gesmolten kaas tot de fondue mooi bindt. Breng de kaasfondue op smaak met de nootmuskaat en wat peper. Wordt de fondue toch wat draderig of ontstaat er lichte olieafscheiding? Voeg dan een beetje extra maïzena of een paar druppels citroensap toe.
      3. Zet de pan met kaasfondue op een rechaud en serveer direct met brood, groenten en andere lekkernijen naar smaak.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Mayonaise van gekookte eieren

Duur: één portie / 5 minuten
BAMIX® CORDLESS MET MULTIMES, MENGER EN MAATBEKER (1L)

Ontbijten met muffins?! Ja hoor, waarom niet. Deze ontbijtmuffins met blauwe bessen zijn voedzaam en niet te zoet. Ideaal om in het weekend te bakken en doordeweeks van te genieten. Voor een rustig ontbijt aan tafel of gewoon mee voor onderweg. Met de bamix® is het beslag zo klaar en is bakken net even makkelijker. Ga jij de ontbijtmuffins maken?

Ingrediënten voor de mayonaise van gekookte eieren

» 3 hardgekookte eieren
» 80 ml zonnebloemolie
» 15 ml water
» 1 theelepel Franse mosterd
» 1 eetlepel citroensap
» Snufje zout

Bereiding
      1. Pel de eieren en doe ze in de maatbeker. Voeg de mosterd, het citroensap, het water en het zout toe. Steek het multimes op de bamix® en pureer alles tot een volledig gladde saus.
      2. Verwissel het multimes voor de menger en voeg terwijl je met de bamix® blijft mixen, beetje bij beetje de zonnebloemolie toe tot je een dikke mayonaise krijgt. Proef en breng eventueel verder op smaak met extra zout of een paar druppels citroensap. In de koelkast is de mayonaise ongeveer drie dagen houdbaar in een afgesloten pot.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Entrées, Voorgerechten

Salade van biet, bloedsinaasappel en pistachepesto

Duur: 30 minuten + 120 minuten wachttijd/ 12 stuks
BAMIX® SUPERBOX BLACK MET MULTIMES, MENGER EN MAATBEKER (400 ML) EN SLICESY® MET HAKMES

Het geheim van deze salade? Dat is de goddelijke dressing en de pistachepesto. Met de bamix® maak je beide in een paar minuten, zonder gedoe. De rest laat je aan het seizoen over: aardse biet en frisse bloedsinaasappel die alles samenbrengt. Simpel, seizoensgebonden en vooral heel lekker!

Ingrediënten voor de salade van biet

» 4 verse verschillende kleuren bieten
» 2 bloedsinaasappels
» 1 grote bol burrata
» Peper en zout

Ingrediënten voor de dressing

» 4 takjes rozemarijn
» 100 ml zonnebloemolie
» 20 ml appelciderazijn
» 1 eetlepel honing

Ingrediënten voor de pistachepesto

» 50 gram pistachenoten
» 50 ml extra vierge olijfolie
» 30 gram Parmezaanse kaas
» 10 gram basilicum

Bereiding
      1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Was de bieten en pak ze afzonderlijk strak in aluminiumfolie. Leg ze in een ovenschaal en gaar ze in ongeveer anderhalf tot twee uur, tot ze helemaal zacht zijn. Laat iets afkoelen, pel ze en snijd in parten. Houd een half bietje apart voor de dressing.
      2. Doe de zonnebloemolie en de rozemarijn in een steelpannetje. Verwarm tot net tegen de kook aan en zet het vuur uit. Laat de rozemarijn ongeveer twee uur in de olie trekken. Haal de rozemarijn eruit en laat de olie afkoelen.
      3. Doe de appelciderazijn, honing en het halve gekookte bietje in de maatbeker. Steek de multimes op de bamix® en pureer glad. Steek vervolgens de menger op de bamix® en schenk beetje bij beetje de zonnebloemolie erbij terwijl je de bamix® laat draaien. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
      4. Rooster de pistachenoten in een droge koekenpan en laat afkoelen. Steek het hakmes in de SliceSy® en hak de pistachenoten samen met de Parmezaanse kaas en basilicum tot een grove pasta. Meng vervolgens beetje bij beetje de olijfolie door de pesto. Proef en voeg eventueel wat peper en zout toe. De pesto mag structuur houden, dat is juist mooi bij deze salade.
      5. Schil de bloedsinaasappels en verwijder zowel de schil als het witte vlies. Snijd ze in plakken. Meng de bieten met de dressing en verdeel over een schaal. Leg de bloedsinaasappel ertussen, scheur de burrata erboven en maak af met lepeltjes pistachepesto.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Snacks en Zoetigheden

Kaiserschmarrn

Duur: 25 minuten / 2 personen
BAMIX® SUPERBOX SILVER MET KLOPPER, MENGER EN MAATBEKERS (1 LITER EN 400 ML)

Wintersport of niet, kaiserschmarrn mag deze winter niet ontbreken! Het gerecht doet misschien denken aan pannenkoeken, maar is toch iets anders. Luchtiger en in stukken geserveerd in de pan. Met de bamix® is het beslag zo klaar, de rest doet de pan. Serveer met poedersuiker en bessencompote en je waant je vanzelf in een berghut.

Ingrediënten voor de kaiserschmarrn

» 125 ml melk
» 75 gram bloem
» 25 gram rozijnen
» 20 gram roomboter
» 20 gram kristalsuiker
» 2 eieren
» Halve theelepel vanille-extract
» Poedersuiker voor de garnering
» Snufje zout

 

Ingrediënten voor de bessencompote

» 100 gram rode bessen
» 40 gram kristalsuiker
» 1 theelepel maïzena

Bereiding
      1. Begin met het maken van de bessencompote. Doe de rode bessen samen met de suiker in een steelpannetje en breng zachtjes aan de kook. Laat de bessen een paar minuten pruttelen tot ze openbarsten en hun sap loslaten. Meng intussen de maïzena met een eetlepel water tot een glad papje en roer dit door de bessen. Laat kort doorkoken tot de compote licht bindt. Zet opzij en serveer lauwwarm bij de kaiserschmarrn.
      2. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Wel de rozijnen in een kommetje met wat water. Splits de eieren en doe de eiwitten in een brandschone kleine maatbeker. Steek de klopper op de bamix® en klop de eiwitten luchtig. Zodra het eiwit schuimig wordt, voeg je geleidelijk de suiker toe. Klop door tot een stevig en glanzend eiwitschuim.
      3. Doe de eidooiers, de melk, de bloem, het vanille-extract en het zout in de grote maatbeker. Steek de menger op de bamix® en mix tot een glad beslag. Giet de rozijnen af en meng ze door het beslag. Spatel vervolgens voorzichtig het eiwitschuim door het beslag.
      4. Verwarm een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur en laat de boter erin smelten. Giet het beslag in de pan en laat het ongeveer één minuut bakken. Zet de pan vervolgens in de voorverwarmde oven en bak de kaiserschmarrn in ongeveer vijf minuten gaar.
      5. Haal de pan uit de oven en zet hem terug op middelhoog vuur. Scheur de kaiserschmarrn met twee spatels in grove stukken. Bestuif met poedersuiker en laat deze in de pan licht karamelliseren.
      6. Serveer de kaiserschmarrn direct met de bessencompote en nog een beetje poedersuiker bovenop.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Ontbijt, Snacks en Zoetigheden

Pure chocolade framboos truffels

Duur: 25 minuten + 30 minuten wachttijd / 12 stuks
BAMIX® SWISSLINE MET MULTIMES, KLOPPER EN MAATBEKER (1 LITER)

Love is in the air! En in deze pure chocolade framboos truffels. Pure chocolade, framboos en een romige vulling die smelt op je tong. Met de rode Swissline maken we alles stap voor stap zelf. Kloppen, pureren en mengen zonder gedoe. Valentijn in zijn lekkerste vorm!

Ingrediënten voor de pure chocolade framboos truffels

» 200 gram pure chocolade
» 150 gram roomboter op kamertemperatuur
» 100 ml slagroom
» 75 gram verse frambozen
» 75 gram kristalsuiker
» 10 gram gevriesdroogde frambozen (fijn)
» Snufje zout

Bereiding
      1. Doe de verse frambozen samen met de suiker in een steelpannetje. Breng zachtjes aan de kook en laat een paar minuten pruttelen tot het iets is ingedikt. Haal van het vuur, steek het multimes op de bamix® en pureer glad. Laat het volledig afkoelen.
      2. Verwarm de slagroom tot net tegen de kook aan en zet opzij. Steek de klopper op de bamix®, doe de boter in de maatbeker en klop romig. Voeg al mixend beetje bij beetje de slagroom toe, gevolgd door de frambozenpuree. Meng op het laatst de helft van de gevriesdroogde frambozen en het snufje zout erdoor.
      3. Doe de frambozenvulling in een spuitzak met spuitmondje en spuit op een met bakpapier beklede plaat er kleine bolletjes van. Laat ze minimaal een half uur in de vriezer opstijven.
      4. Smelt de pure chocolade au bain-marie. Dip of rol de truffels door de gesmolten chocolade en laat iets uitlekken. Leg ze terug op de met bakpapier beklede plaat. Bestrooi ze direct met de gevriesdroogde frambozen en wacht totdat de chocolade uitgehard is. Bewaar ze tot gebruik in de koelkast. Hier blijven ze ongeveer vijf dagen houdbaar.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer