Voorgerechten

Bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep met hazelnoten en geroosterde bloemkool

“‘Een lepeltje lekkers’: een heerlijk soepje van bloemkool.”

Ingrediënten

» olijfolie

» klontje boter

» 2 witte uien (grof gehakt)

» 1 teentje look (gehakt)

» 5-tal takjes tijm + extra om te serveren

» wit van 1 prei (grof gehakt)

» 1 bloemkool

» 750 ml (blanke) gevogeltefond

» 200 ml room + extra om te serveren

» 2 eetlepels hazelnootolie + extra om te serveren

» 2 eetlepel geroosterde hazelnoten (gehakt)

» Peper en zout

Bereiding

1 Smelt de boter samen met de olijfolie in een kookpot met dikke bodem op laag vuur. Stoof er de uien en look in aan tot glazig (laat niet kleuren!), samen met de tijm.

2 Voeg de prei toe en stoof even mee.

3 Verdeel de bloemkool in roosjes en spoel. Doe de bloemkoolroosjes bij de prei maar houd er 3 apart.

4 Voeg de gevogeltefond toe, dek af en breng aan de kook.

5 Laat 20 minuten zachtjes pruttelen tot de bloemkool gaar is.

6 Verhit intussen de oven voor op 220 °C.

7 Snijd de overgehouden bloemkoolroosjes in plakjes. Leg ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.

8 Rooster in 20 minuten goudbruin in de oven.

9 Verwijder de tijm uit de soep en mix ze glad met het bamix multimes. Roer er de room en hazelnootolie door.

10 Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.

11 Verdeel de soep over 4 borden.

12 Garneer met hazelnoten, geroosterde bloemkool en tijmblaadjes. Sprenkel er wat extra hazelnootolie en room over. Serveer de bloemkoolsoep met hazelnoten en geroosterde bloemkool

Smakelijk!

Ontdek meer recepten

Hoofdgerechten

Gevulde kippenborsten

Gevulde kippenborsten

“Snel en gemakkelijk met het bamix multimes en klopper!”

Ingrediënten

(Voor 4 kippenborsten)» 4 grote kippenborsten (met een uitsparing gesneden)

» Zout en peper

VOOR DE VULLING

» 80 gr pecannoten

» 80 gr verse geitenkaas (vb. Chavroux)

» 1 theelepel geraspte citroenschil

» 1 eetlepel citroensap

» Zout en peper

» Tandenstokers

» 2 eetlepels olie

VOOR DE SAUS

» 3 dl kippenbouillon

» 1 à 2 theelepels citroensap

» Zout en peper

» 2 eetlepels verse geitenkaas

Bereiding

1 Doe de geitenkaas en de noten in de mengbeker, hak middelfijn en mix met het multimes en kruid met de citroenschil en het citroensap, peper en zout.

2 Kruid de kippenborsten vanbinnen en vanbuiten, doe de vulling in de uitsparing en sluit de kippenborsten met de tandenstokers.

3 Bak ze aan beide kanten ca. 6 min. in hete olie. Hou warm in de oven.

4 Haal restjes weg met keukenpapier, giet de kippenbouillon in de pan en laat tot de helft inkoken.

5 Doe de kippenborsten voor het opdienen nog eens kort in de pan tot ze heet zijn en schik ze op de borden.

6 Doe de geitenkaas bij de saus, giet in de mengbeker en schuim op met de klopschijf. Serveer bij de kippenborsten.

Smakelijk!

Tips

» Lekker met dunne pasta of rijst.

Ontdek meer recepten

Drinks

Raspberry Peach Cocktail

Raspberry Peach Cocktail

“Lekker zomerse cocktail!”

Ingrediënten

» 300 gr diepgevroren frambozen

» 300 gr diepgevroren perziken (of ander geel fruit, bijvoorbeeld nectarines, mango of ananas)

» Sap van 2 limoenen

» 100 gr rietsuiker

» 300 ml tequila

» 200 ml triple sec

» 300 gr ijsblokjes

Bereiding

1 Doe alle ingrediënten in de bamix kruik en mix alles op hoge snelheid, met het multimesje, tot je een gladde massa bekomt.

2 Decoreer de glazen met een suiker- of zoutrandje.

3 Giet de slushie meteen in de glazen en decoreer naar eigen voorkeur, bv met een stukje perzik.

Smakelijk!

Ontdek meer recepten