Hoofdgerechten

Lente minestrone met kipgehaktballetjes

Duur: 40 minuten / 4 personen
BAMIX® SUPERBOX SILVER MET VLEESMES, MAATBEKER (1 LITER) EN SLICESY® MET GROVE GLEUF EN FIJNE RASP

Spring is in the air en dat proef je in deze lente minestrone met kipgehaktballetjes! De soep zit vol met groene groenten. Met de bamix® bereid je alles snel. Rasp de Parmezaanse kaas met de SliceSy®, maal de kipdijfilet tot een fijn gehakt en snijd de groenten in een beweging gelijkmatig. Zo zet je moeiteloos deze lente minestrone op tafel die perfect past bij het voorjaar!

Ingrediënten voor de lente minestrone met kipgehaktballetjes

» 1,5 liter groentebouillon
» 250 gram kipdijfilet
» 200 gram cannellini bonen
» 150 gram pasta
» 100 gram tuinerwten
» 50 gram Parmezaanse kaas
» 50 gram spinazie
» 3 stengels bleekselderij
» 1 courgette
» 1 prei
» 1 rode ui
» Extra vierge olijfolie
» Paar blaadjes verse basilicum + extra voor de garnering
» Peper en zout

Bereiding
      1. Steek de fijne rasp in de SliceSy®. Rasp de Parmezaanse kaas fijn en zet apart. Snijd de kipdijfilet in stukken. Doe samen met de verse basilicum in de maatbeker. Steek het vleesmes op de bamix® en maal fijn tot gehakt. Meng het vlees met de helft van de Parmezaanse kaas en breng op smaak met peper en zout. Draai er kleine balletjes van en zet even koel weg.
      2. Steek de grove gleuf in de SliceSy®. Snijd de bleekselderij, courgette, prei en rode ui in fijne stukjes. Verhit een scheut olijfolie in een ruime soeppan. Fruit de ui, prei en bleekselderij vijf minuten tot ze zacht zijn. Voeg de courgette toe en bak kort mee. Schenk de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het vervolgens 10 minuten zachtjes koken.
      3. Voeg daarna de pasta toe en laat de lente minestrone nog 10 minuten zachtjes koken. Doe na enkele minuten de kipgehaktballetjes voorzichtig in de soep. Voeg de tuinerwten toe en laat meekoken tot alles gaar is.
      4. Roer op het einde de cannellinibonen en spinazie erdoor. Laat de spinazie slinken. Proef de soep en breng op smaak met peper en zout. Serveer de lente minestrone met de rest van de Parmezaanse kaas en wat extra basilicum. 

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Courgettepasta met avocadosaus

Duur: 20 minuten / 2 personen
BAMIX® SWISSLINE MET MULTIMES, MAATBEKER (1 LITER) EN SLICESY® MET MEDIUM EN FIJNE RASP

Met de bamix® maak je deze courgettepasta met avocadosaus in een handomdraai. Draai de courgettes tot een mooie pasta, rasp de Parmezaanse kaas en pureer de avocado met wat smaakmakers tot een gladde, romige saus. Alles met één krachtige keukenhulp! Deze pasta van courgette is snel, vers en boordevol smaak.

Ingrediënten voor de courgettepasta met avocadosaus

» 2 courgettes
» 2 rijpe avocado’s
» 150 gram cherrytomaten
» 100 gram spekreepjes
» 40 gram Parmezaanse kaas
» 30 gram pijnboompitten
» 1 eetlepel extra vierge olijfolie
» 1 knoflookteen
» Paar blaadjes basilicum
» Halve limoen
» Snufje chilivlokken
» Peper en zout

Bereiding
      1. Snijd de uiteinden van de courgettes af. Steek de medium rasp in de SliceSy® en draai er mooie slierten van. Haal de slierten uit de SliceSy® en leg even op een schone theedoek en dep licht droog. Steek dan de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de Parmezaanse kaas.
      2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen. Bak de spekreepjes krokant. Laat ze uitlekken op wat keukenpapier.
      3. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in de maatbeker. Voeg de knoflookteen en sap van de halve limoen toe. Steek het multimes op de bamix® en pureer tot een gladde, romige saus. Proef en breng op smaak met de chilivlokken, peper en zout.
      4. Verhit een ruime pan met de olijfolie. Bak de courgette twee minuten op hoog vuur. Ze moeten net wat zachter worden, maar wel bite houden. Meng de warme courgettepasta met de avocadosaus. Schep de spekreepjes erdoor.
      5. Verdeel de courgettepasta over de borden. Maak af met de cherrytomaten, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten. Garneer met een paar blaadjes verse basilicum.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Zwitserse kaasfondue

Duur: 40 minuten / 4 personen
BAMIX® SUPERBOX BLACK MET SLICESY® MET GROVE GLEUF EN FIJNE RASP

Een pan dampende Zwitserse kaasfondue op tafel brengt meteen sfeer. Samen dippen, lekkere wijn erbij en rustig genieten. Met de bamix® bereid je alles voor: van perfect geraspte kaas tot strak gesneden groenten voor erbij. Vers geraspte kaas smelt beter en geeft een mooi glad resultaat. Precies de basis die je nodig hebt om deze romige Zwitserse kaasfondue te maken! 

Ingrediënten voor de Zwitserse kaasfondue

» 400 gram Gruyère
» 400 gram Emmentaler
» 400 ml droge witte wijn
» 1 knoflookteen
» 2 eetlepels kirsch
» 2 eetlepels maïzena
» Snuf nootmuskaat
» Zwarte peper

Ingrediënten voor erbij

» Stokbrood
» Bleekselderij
» Champignons
» Wortel
» Paprika
» Cherrytomaten
» Rode druiven
» Augurkjes

Bereiding
      1. Plaats de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de kaas fijn. Verwissel voor de grove gleuf en snijd de bleekselderij, wortel en paprika in hapklare stukken.
      2. Wrijf de fonduepan in met de knoflookteen. Verwarm de witte wijn rustig in de pan en voeg beetje bij beetje de geraspte kaas terwijl je blijft roeren. Laat de kaas op laag vuur smelten en zorg dat de kaasfondue niet kookt. Meng de maïzena met de kirsch en roer dit door de gesmolten kaas tot de fondue mooi bindt. Breng de kaasfondue op smaak met de nootmuskaat en wat peper. Wordt de fondue toch wat draderig of ontstaat er lichte olieafscheiding? Voeg dan een beetje extra maïzena of een paar druppels citroensap toe.
      3. Zet de pan met kaasfondue op een rechaud en serveer direct met brood, groenten en andere lekkernijen naar smaak.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten, Voorgerechten

Franse uiensoep

Duur: 75 minuten / vier personen
BAMIX® SUPERBOX SILVER MET SLICESY® MET FIJNE GLEUF EN FIJNE RASP

Deze Franse uiensoep heeft een kleine twist: cannellinibonen. Ze maken de soep voller en zorgen meteen voor wat extra eiwitten. Comfort food, maar dan nog net iets voedzamer. Uien snijden voelt vaak als een klus, maar met de SliceSy® is het zo gepiept. Mooie dunne ringen zonder tranende ogen. Daarna is het vooral even geduld hebben, met als beloning een geurige soep met knapperig stokbrood en gesmolten gruyère erbovenop!

Ingrediënten voor de Franse uiensoep

» 1 kilo gele uien
» 1 liter runderbouillon
» 400 gram cannellinibonen in blik
» 50 ml cognac
» 40 gram roomboter
» 2 eetlepels bloem
» 1 eetlepel kristalsuiker
» Takje verse tijm + extra voor de garnering
» Peper en zout

Ingrediënten voor de kaascroutons

» 12 sneetjes stokbrood
» 150 gram gruyère

Bereiding
      1. Pel de uien en snijd ze door de helft. Steek de fijne gleuf in de SliceSy® en snijd de uien in dunne halve ringen. Smelt de roomboter in een grote soeppan. Voeg de uien, de suiker en een snufje zout toe. Laat de uien 45 minuten zachtjes karameliseren. Roer af en toe zodat de uien niet verbranden.
      2. Voeg de bloem toe en bak kort mee. Schenk de runderbouillon erbij en voeg het takje verse tijm toe. Laat de soep nog 15 minuten zachtjes pruttelen.
      3. Verwarm ondertussen de grillstand van de oven. Steek de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de gruyère. Leg de sneetjes stokbrood op een rooster en grill ze kort tot ze krokant zijn. Verdeel de geraspte kaas over het brood.
      4. Voeg de witte bonen en cognac toe aan de Franse uiensoep en verwarm kort mee. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over vier ovenbestendige borden en leg de kaasbroodjes erop. Zet de borden onder de grill tot de kaas mooi gesmolten is. Garneer met extra tijm en serveer meteen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Gevulde varkenshaas met kastanjes, salie en appel

Duur: 40 minuten voor vier personen
BAMIX® CORDLESS MET SLICESY® EN HAKMES

Er gaat iets magisch schuil in een winterbarbecue. Koude lucht, de warme grill, glas wijn in je hand en dat gevoel van samen iets lekkers maken. Deze gevulde varkenshaas past daar perfect bij. Sappig vlees met een hartige vulling met kastanjes, appel en salie, gemaakt in een paar minuten met de SliceSy®. Precies het soort gerecht dat een winteravond bijzonder maakt. Ideaal voor een feestdag waarop je eens iets anders wilt dan de klassieke ovengerechten!

Ingrediënten voor de gevulde varkenshaas

» 500 gram varkenshaas
» 80 gram serranoham
» 75 gekookte kastanjes
» 1 appel
» 1 sjalot
» 40 gram wit brood
» 20 gram roomboter
» 10 gram verse salieblaadjes
» Olijfolie
» Peper en zout

Bereiding
      1. Steek het hakmes in de SliceSy® en hak de sjalot en salieblaadjes fijn. Smelt de boter in een koekenpan en fruit het mengsel zachtjes aan. Hak de appel in de SliceSy® en bak die vijf minuten mee.
      2. Hak vervolgens de kastanjes en het witte brood in de SliceSy® fijn en meng dit door het appelmengsel. Breng op smaak met peper en zout. Meng er een scheutje olijfolie door zodat de vulling smeuïg wordt.
      3. Laat de varkenshaas op kamertemperatuur komen. Snijd elke haas over de lengte in tot ⅔ diep en vouw hem open. Leg het vlees tussen twee vellen plasticfolie en sla het plat tot ongeveer een ½ centimeter.
      4. Leg twee lange stukken plasticfolie op een werkblad en verdeel hier de serranoham op. Zodat je een rechthoek krijgt die net iets groter is dan de varkenshaas. Leg het vlees erop, bestrooi met peper en zout en verdeel de vulling erover. Laat bovenaan een rand van ongeveer drie centimeter vrij zodat de vulling er straks niet uit wordt gedrukt. Rol het vlees vanaf de lange kant strak op met behulp van het plasticfolie. Haal het folie eraf en bind de rol op meerdere plekken vast met keukentouw.
      5. Verwarm de barbecue tot 180 graden. Grill de varkenshaas kort direct boven het vuur tot hij rondom goudbruin is. Doe dit met de deksel open, dan verbrandt het minder snel. Rooster de varkenshaas daarna 15 minuten op indirect vuur.
      6. Laat het vlees na het grillen nog vijf minuten rusten, losjes ingepakt in aluminiumfolie. Snijd daarna in mooie plakken en serveer meteen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Mini beef wellington

Duur: 80 minuten + 30 minuten wachttijd
BAMIX® SWISSLINE MET SLICESY® MET HAKMES

Een klassieke beef wellington, maar dan in een mini variant. Perfect als luxe hoofdgerecht zonder gedoe aan tafel. Voor de duxelles gebruik je de SliceSy® met het hakmes. In een paar tellen hak je de paddenstoelen zo fijn als je nodig hebt. Het resultaat: een knapperig jasje van bladerdeeg, zacht vlees vanbinnen een rijke laag duxelles die alles bij elkaar brengt. Precies wat een wellington zo lekker maakt, maar dan in een makkelijke, elegante mini versie.

Ingrediënten voor de mini beef wellington

» 4 ossenhaasbiefstukken van 125 gram
» 300 gram kastanjechampignons
» 100 gram shiitakes
» 40 gram roomboter
» 12 plakken Parmaham
» 2 rollen vers bladerdeeg
» 2 eetlepels mosterd
» 1 eetlepel sojasaus
» 1 sjalot
» 1 knoflookteen
» 1 eidooier
» Blaadjes van twee takjes verse tijm + extra voor de garnering
» Peper en zout

 

Materiaal

» Plasticfolie
» Deegsnetsnijder
» Kernthermometer

Bereiding
      1. Dep het vlees goed droog. Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak het vlees kort aan op hoog vuur. Leg op een bord en laat volledig afkoelen. Bestrooi daarna met peper en zout en wrijf licht in met de mosterd.
      2. Steek voor de duxelles het hakmes in de SliceSy® en doe de paddenstoelen, tijm, sjalot en knoflook erin. Hak het geheel fijn. Smelt de resterende boter in de pan en bak het mengsel kort aan in de pan. Voeg de sojasaus toe en bak tot al het vocht verdampt is. Breng op smaak met peper en zout en laat volledig afkoelen.
      3. Leg drie plakken Parmaham overlappend op een stuk plasticfolie. Verdeel hier ¼ van de duxelles over. Dep het vlees nog even extra droog. Leg een stuk vlees erop en rol de ham met behulp van de folie strak om het vlees. Herhaal dit met de andere drie stukken vlees. Laat de pakketjes minstens 30 minuten in de koelkast koud worden.
      4. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Snijd het bladerdeeg in vier gelijke stukken. Haal het vlees uit de folie en leg ieder pakketje in het midden van een stuk bladerdeeg. Vouw het deeg er strak omheen en laat de randen ongeveer een centimeter overlappen. Zorg dat de naad van aan de onderkant zit en leg de pakketjes met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
      5. Maak van de overgebleven stroken bladerdeeg een raster met een deegnetsnijder. Leg dit voorzichtig op de wellingtons en snijd netjes bij. Klop de eidooier los en bestrijk de mini beef wellingtons aan de bovenkant. Bak de mini beef wellingtons 15 tot 20 minuten in het midden van de oven tot de kernthermometer 48 graden aangeeft (medium-rare).
      6. Haal de wellingtons uit de oven en laat vijf minuten rusten. Garneer met wat extra tijm en serveer meteen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Hartige galette met paddenstoelen

Duur: 20 minuten + 115 minuten wachttijd / 4 personen
BAMIX® SWISSLINE MET SLICESY®, DUNNE GLEUF EN HAKMES

Een hartige galette met paddenstoelen, blauwe kaas en uienchutney: dat is pure herfst op je bord. De bamix® komt hier overal van pas: met de SliceSy® snijd je moeiteloos de uien voor de chutney en maak je in no-time het deeg zelf. Alles krijgt die perfecte structuur zonder gedoe. De uienchutney kun je trouwens prima een dag van tevoren maken, de smaken worden er alleen maar intenser van. Comfortfood met een elegante twist, gemaakt met de bamix®. 

 

Ingrediënten voor hartige galette

» 300 gram gemengde paddenstoelen
» 75 gram blauwe kaas
» 1 sjalot
» 1 knoflookteen
» 1 ei
» Blaadjes van een takje tijm + iets extra voor de garnering
» Olijfolie
» Peper en zout

Ingrediënten voor het deeg

» 225 gram bloem
» 150 gram koude boter
» 1 eidooier

Ingrediënten voor de uienchutney

» 300 gram rode uien
» 50 ml witte wijn
» 50 ml rode wijnazijn
» 50 gram bruine suiker
» 1 laurierblad

Bereiding
      1. Begin met het maken van de uienchutney. Pel hiervoor de uien. Steek de fijne gleuf in de SliceSy® en snijd de uien in dunne ringen. Doe de uienringen samen met de witte wijn, rode wijnazijn, bruine suiker, het laurierblad en een snufje zout in een koekenpan. Breng aan de kook.
      2. Laat de uien ongeveer 45 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. De chutney is klaar als het meeste vocht is verdampt en de uien stroperig zijn. Laat afkoelen en schep in een schone pot. Waarschijnlijk maak je iets meer uienchutney dan je nodig hebt, de rest kun je gewoon in de koelkast bewaren.
      3. Steek het hakmes in de SliceSy®. Voeg de bloem en een snufje zout toe en pulse kort. Snijd de boter in blokjes, voeg toe en meng tot een kruimelig deeg. Voeg daarna de eidooier en één eetlepel ijskoud water toe en meng tot een soepel geheel. Verpak het deeg in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast. Rol het daarna uit tot een grote cirkel en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht).
      4. Pel de sjalot en knoflook en doe in de SliceSy® met het hakmes en hak fijn. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot en knoflook kort aan. Snijd de paddenstoelen in de SliceSy® met het hakmes grof, voeg samen met de blaadjes tijm toe aan de pan en bak kort mee. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel het paddenstoelenmengsel over het midden van het deeg. Vouw de randen naar binnen zodat er een rustieke taart ontstaat. Verdeel de blauwe kaas over de galette. Klop het ei los en bestrijk de randen ermee en bak ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin.
      5. Haal de galette uit de oven, verdeel de uienchutney erover en maak af met wat blaadjes verse tijm. Serveer direct met een groene salade.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Bloemkool kerriesoep

Duur: 30 min / 4 personen
CORDLESS MET MULTIMES – MAATBEKER (1L) – SLICESY® MET HAKMES

De eerste frisse dagen zijn er straks weer en dat vraagt om een kom dampende soep! Deze bloemkool kerriesoep is kruidig, romig en puur comfortfood. Met de bamix® mix je hem in een no-time fluweelzacht en maak je er een makkelijk doordeweeks recept van. Extra lekker met zelfgemaakte croutons erbij. Zo heb je in een handomdraai een verwarmende maaltijd voor het begin van de herfst!

Ingrediënten

» 800 ml kippenbouillon
» 125 ml slagroom
» 3 sneetjes oud zuurdesembrood
» 2 eetlepels kerriepoeder
» 2 knoflookteentjes
» 1 middelgrote bloemkool
» 1 ui
» verse peterselie voor de garnering
» extra vierge olijfolie
» peper en zout

Bereiding
    1. Snijd de ui en de knoflook grof. Verhit wat olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan. Voeg de kerrie to en bak kort mee.
    2. Hak de bloemkool in roosjes en voeg deze toe aan de soeppan. Bak kort mee en schenk vervolgens de bouillon erbij. Breng de soep aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken tot de bloemkool gaar is.
    3. Maak in de tussentijd de croutons. Doe de sneetjes brood in de SliceSy®, steek h hakmes erin en hak het brood grof. Doe een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en rooster ze goudbruin en knapperig. Breng ze op smaak met wat zout.
    4. Pureer met de bamix® en het multimes de soep glad. Roer de slagroom met de bamix® erdoor en breng op smaak met peper en zout. Is de soep nog te dik? Voeg dan eventueel nog wat extra bouillon toe. Serveer de bloemkool kerriesoep met de croutons en giet er wat extra olijfolie overheen. Maak de soep af met wat verse peterselie.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Groentelasagne met ricotta

Duur: 80 min / 4 tot 6 personen
SUPERBOX SILVER MET MENGER EN MAATBEKER (1L) – SLICESY® MET FIJNE RASP EN HAKMES

Een lasagne hoeft echt niet altijd vlees te bevatten. Deze groentelasagne met ricotta zit zo vol met groenten dat je niets mist. Met de bamix® hak je de groenten fijn, rasp je de kaas en klop je een luchtige ricotta tot een romige topping in plaats van de klassieke bechamelsaus. Ideaal voor drukke dagen, want de bamix® doet het meeste werk. Makkelijk te maken, echt comfortfood en bomvol smaak!

Ingrediënten

 

Voor de groentelasagne

» pak lasagnebladen
» 250 g champignons
» 150 g Parmezaanse kaas
» 4 stengels bleekselderij
» 2 blikken gepelde tomaten
» 2 wortels
» 2 knoflooktenen
» 1 courgette
» 1 rode paprika
» 1 ui
» 1 bouillonblokje (groentenbouillon)
» 1 theelepel Italiaanse kruiden
» paar blaadjes verse basilicum
» peper en zout

Voor de whipped ricotta

» 500 g ricotta
» extra vierge olijfolie

Bereiding
    1. Ontvel de ui en knoflook. Steek het hakmes in de SliceSy® en hak fijn. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan.
    2. Doe de champignons, bleekselderij, wortel, courgette en rode paprika in de SliceSy® met hakmes en hak ook deze fijn. Doe dit in delen, want niet alles past in één keer in de SliceSy®. Voeg de groenten toe aan de pan en bak vijf minuten mee. Doe vervolgens de gepelde tomaten erbij samen met het bouillonblokje en de Italiaanse kruiden. Roer goed door, breng op smaak met peper en zout en laat de saus zeker 30 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe door.
    3. Doe de ricotta samen met drie eetlepels olijfolie in de maatbeker. Steek de menger op de bamix® en mix luchtig. Breng op smaak met peper en zout en zet koel weg tot gebruik.
    4. Steek de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de Parmezaanse kaas fijn.
    5. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) en vet een ovenschaal licht in. Begin met een laagje groentesaus, gevolgd door een laagje whipped ricotta en lasagnebladen. Herhaal tot alle saus en bladen op zijn. Eindig met de whipped ricotta en strooi er de geraspte Parmezaanse kaas over.
    6. Zet de groentelasagne 40 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is en de bladen gaar zijn. Haal de lasagne uit de oven en laat vijf minuten rusten. Serveer de groentelasagne met wat verse basilicum.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Bao buns met buikspek

Duur: 25 min + 60 min barbecuetijd / 4 personen
BBQ BOX MET MULTIMES & MAATBEKER (600 ML) + SLICESY® MET DUNNE GLEUF & FIJNE RASP

Bao buns met buikspek van de barbecue: een feestje om te maken en om op te eten. We marineren het vlees met een bom aan Aziatische smaken en grillen het langzaam op de barbecue tot het mooi karamelliseert. De bamix® helpt ondertussen een handje mee: het multimes gebruiken we om de marinade te maken en met de SliceSy® snijden we in no time de groenten voor op de buns. Zo staat er echt iets bijzonders op tafel!

Ingrediënten

 

Voor de bao buns met buikspek

» 1 kilo buikspek
» 8 bao buns
» 3 eetlepels rijstazijn
» 2 wortelen
» 2 eetlepels sesamzaadjes
» 1 eetlepel kristalsuiker
» halve komkommer
» paar takjes verse koriander

Voor de marinade

» 4 eetlepels extra vierge olijfolie
» 2 eetlepels ketjap
» 2 eetlepels sojasaus
» 2 eetlepels sesamolie
» 1 eetlepel honing
» 1 eetlepel vijfkruidenpoeder
» 1 eetlepel sambal
» 1 knoflookteen
» klein stukje verse gember
» peper en zout

Bereiding
    1. Doe alle ingrediënten voor de marinade in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en meng tot een gladde marinade.
    2. Snijd de vetkant van het buikspek kruislings in. Giet de marinade erover en masseer goed in het vlees. Dek af en laat minimaal vier uur marineren (langer mag altijd).
    3. Bereid de barbecue voor op 120 graden (indirect vuur). Haal het buikspek een half uur van tevoren uit de marinade en laat uitlekken. Vang de rest van de marinade op. Leg het buikspek met de vetkant omhoog op het rooster. Steek een kernthermometer in het vlees en gaar tot een kerntemperatuur van zo’n 75 graden. Bestrijk het buikspek tussendoor een paar keer met de achtergehouden marinade. Eindig kort boven direct vuur om de buitenkant mooi krokant te krijgen.
    4. Haal het vlees van de barbecue. Laat een half uur rusten onder aluminiumfolie. Halveer de komkommer in de lengte. Steek de fijne gleuf in de SliceSy® en snijd de komkommer in halve maantjes. Meng de komkommer met de rijstazijn, kristalsuiker en een snufje zout. Zet 15 minuten in de koelkast.
    5. Steek de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de wortel fijn. Rooster de sesamzaadjes kort in een droge koekenpan. Warm de bao buns op (stomen of kort in de magnetron met een vochtige doek). Snijd het buikspek in plakjes. Beleg de buns met een buikspek, zoetzure komkommer en wortel. Garneer met wat koriander en de sesamzaadjes.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer