Hoofdgerechten

Pizza met geroosterde tomaten en pesto

Duur: 30 minuten + 105 minuten wachttijd / voor 2 pizza’s
BAMIX® BBQ BOX MET SLICESY® MET HAKMES, MULTIMES EN MAATBEKER (1 LITER)

Wist je dat je pizzadeeg heel gemakkelijk kunt maken met de SliceSy® en het hakmes? Doe alle ingrediënten in de SliceSy® en het hakmes doet het werk. In no time heb je een mooi, soepel deeg! Vervolgens bereiden we de pizza op de barbecue, voor die typische rooksmaak en een knapperige bodem. We beleggen hem met geroosterde tomaten en een verse groente pesto, gemakkelijk gemaakt met het multimes. Zo simpel, zo lekker!

Ingrediënten voor het pizzadeeg

» 350 gram tipo 00 bloem
» 180 ml lauwwarm water
» 7 gram droge gist
» 2 eetlepels extra vierge olijfolie
» 1 theelepel zout
» ½ theelepel suiker

Ingrediënten voor de pizza van de bbq

» 250 gram cherrytomaatjes
» 200 gram rode pizzasaus
» 2 bollen mozzarella
» Parmezaanse kaas voor de garnering
» Verse basilicum voor de garnering
» Extra vierge olijfolie

Ingrediënten voor de groene pesto

» 100 ml extra vierge olijfolie
» 50 gram Parmezaanse kaas
» 40 gram verse basilicum
» 30 gram pijnboompitten
» 1 knoflookteen
» Peper en zout

Bereiding
      1. Meng voor het pizzadeeg de gist met de suiker en het lauwwarme water in een kommetje. Laat dit vijf minuten staan zodat het begint te schuimen. Doe de bloem en het zout in de SliceSy®. Plaats het hakmes en giet het gistmengsel en de olijfolie erbij. Zet de bamix® op de SliceSy® en meng alles in vijf minuten tot een samenhangend deeg. Verwijder het hakmes, dek de kom van de SliceSy® af met een vochtige theedoek en laat het deeg 15 minuten rusten.
      2. Haal het deeg uit de SliceSy® en kneed het nog vijf minuten met de hand tot een soepel en elastisch deeg. Vorm een bol en leg die in een licht ingevette kom. Dek opnieuw af met de theedoek en laat een uur rijzen op een warme plek.
      3. Maak ondertussen de groene pesto. Rooster hiervoor de pijnboompitten kort in een droge koekenpan en laat ze afkoelen. Doe ze in de maatbeker en voeg de verse basilicum, Parmezaanse kaas en knoflook toe. Steek het multimes op de bamix® en hak alles fijn. Voeg vervolgens de olijfolie toe en maal tot een mooie pesto. Breng op smaak met peper en zout.
      4. Meng de cherrytomaatjes met een scheutje olijfolie, peper en zout. Leg ze in een gietijzeren pan en rooster ze 15 minuten op indirecte hitte op de barbecue tot ze zacht zijn en beginnen te karameliseren.
      5. Verwarm de pizzasteen voor op de barbecue tot minimaal 250 graden. Zorg voor voldoende zuurstof door alle schuifjes van de barbecue open te zetten. Druk het deeg plat om de lucht eruit te duwen en verdeel het in twee gelijke bollen. Laat deze nog een half uur rusten onder de vochtige theedoek.
      6. Rol de deegbollen uit tot dunne pizzabodems. Besmeer de pizzabodems met de rode pizzasaus en verdeel de geroosterde tomaten erover. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de pizza’s. Bak de pizza’s in circa tien minuten op de pizzasteen met het deksel van de barbecue gesloten. Garneer de pizza met de groene pesto, extra Parmezaanse kaas en verse basilicum.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Drinks

Whisky sour

Duur: 5 minuten / voor 2 personen
BAMIX® CORDLESS MET MENGER EN MAATBEKER (1 LITER)

Om je vader in het zonnetje te zetten voor Vaderdag, maken we een whisky sour. En het mooie is: de bamix® helpt je daar een handje bij. Want ook voor het maken van cocktails is de bamix® een onmisbaar hulpmiddel. Met de menger mix je de whisky, citroensap en suikersiroop moeiteloos samen en meng je het eiwit tot een mooie schuimkraag. Het resultaat? Een cocktail die er professioneel uitziet en smaakt naar meer. Proost op alle vaders!

Ingrediënten voor de whisky sour

» 100 ml bourbon (whisky)
» 50 ml citroensap
» 30 ml suikersiroop
» 1 eiwit
» Ijsblokjes
» Gedroogde sinaasappelschijfjes als garnering

Bereiding
      1. Doe de whisky samen met het citroensap en de suikersiroop in de maatbeker.
      2. Steek de menger op de bamix® en meng alles goed door elkaar. Voeg het eiwit toe en meng nogmaals totdat er een mooie schuimkraag ontstaat.
      3. Doe ijsblokjes in een glas, giet de whisky sour erover en garneer met de gedroogde sinaasappelschijfjes.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Snacks en Zoetigheden

Mangotiramisu

Duur: 25 minuten + 120 minuten wachttijd / voor 4-6 personen
BAMIX® SWISSLINE MET MULTIMES, MENGER, KLOPPER EN MAATBEKERS (1 LITER EN 400 ML)

Om de start van de zomer te vieren, maken we deze mangotiramisu. Met de bamix® doe je het meeste werk: eidooiers luchtig kloppen met de menger, eiwitten stijf kloppen met de klopper en de mango’s pureren tot een mooie coulis met het multimes. De mangolikeur geeft het geheel een kick en maakt dit dessert helemaal af. Opgebouwd in glaasjes zien de laagjes er prachtig uit. Een echte blikvanger op tafel!

Ingrediënten voor de mangotiramisu

» 250 gram mascarpone
» 200 gram savoiardi koekjes
» 100 ml mangolikeur
» 75 gram kristalsuiker
» 3 rijpe mango’s
» 2 verse eieren
» Snufje zout
» Muntblaadjes voor de garnering

Bereiding
      1. Steek het multimes op de bamix®. Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees van de pit. Snijd ⅓ van het vruchtvlees in blokjes en bewaar deze voor de garnering. Doe de rest van het vruchtvlees in de grote maatbeker en pureer met de bamix® tot een gladde coulis.
      2. Scheid de eidooiers van de eiwitten. Steek de menger op de bamix®. Doe de eidooiers samen met de suiker in een kom en klop luchtig. Voeg de mangocoulis toe en meng goed.
      3. Maak de bamix® goed schoon (vetvrij) en steek de klopper op de bamix®. Doe de eiwitten samen met een snufje zout in een schone maatbeker en klop stijf op de eerste snelheid. Laat de bamix® lang genoeg op de bodem staan
      4. Meng de mascarpone met een spatel voorzichtig door het mangomengsel. Spatel daarna de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het geheel.
      5. Doop de savoiardi koekjes kort in de mangolikeur. Verdeel de koekjes over zes mooie glazen als onderste laag. Verdeel hierover de helft van het mangomengsel. Herhaal met de rest van de koekjes en het mangomengsel zodat je twee mooie laagjes hebt.
      6. Zet de mangotiramisu minimaal twee uur in de koelkast om op te stijven. Garneer vlak voor het serveren met de overgebleven mangoblokjes en verse muntblaadjes. 

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Groene asperges met saus gribiche

Duur: 20 minuten / voor 4 personen
BAMIX® BBQ BOX MET MULTIMES, MENGER EN MAATBEKERS (600 EN 400 ML)

Heb je weleens van saus gribiche gehoord? Niet zo’n bekende saus, maar eentje die je zeker eens moet proberen. Eigenlijk is het een soort mayonaisesaus, maar dan net even wat anders. Hij wordt gemaakt van hardgekookte eieren en op smaak gebracht met augurken, kappertjes en groene kruiden. En hij past perfect bij deze gegrilde groene asperges van de barbecue. De saus maken we gemakkelijk met het multimes en de menger en dan staat dit heerlijke bijgerecht zo op tafel!

Ingrediënten voor de groene asperges

» 500 gram groene asperges
» Rasp van een halve biologische citroen
» Extra vierge olijfolie
» Peper en zout

Ingrediënten voor de saus gribiche

» 100 ml zonnebloemolie
» 6 cornichons
» 2 hardgekookte eieren
» 1 eetlepel kappertjes
» 1 eetlepel witte wijnazijn
» 1 theelepel Franse fijne mosterd
» Paar takjes verse peterselie
» Paar takjes verse kervel
» Paar takjes verse dragon

Bereiding
      1. Begin met het maken van de saus gribiche. Snijd hiervoor de hardgekookte eieren in de lengte doormidden en scheid de dooiers van de eiwitten. Pluk de blaadjes van de kruiden. Steek het multimes op de bamix®. Doe de eiwitten, cornichons, kappertjes en kruiden in de maatbeker en hak alles fijn met het multimes.
      2. Doe de eidooiers in de kleinere maatbeker en mix met het multimes tot een zalvige massa. Steek de menger op de bamix® en meng de mosterd door de eidooiers. Voeg daarna beetje bij beetje de olie toe en meng tot een emulsie. De saus is wat losser van structuur, maar dat is precies goed. Voeg op het laatst de azijn toe. Giet de emulsie geleidelijk bij de fijngehakte ingrediënten en meng alles goed samen. Breng de saus gribiche op smaak met peper en zout.
      3. Snijd de houtige uiteinden van de groene asperges af. Meng de asperges met wat olijfolie, citroenrasp en peper en zout. Grill de groene asperges vijf minuten op hoge hitte op de barbecue tot ze mooi gegrild zijn, maar nog wat bite hebben. Serveer de groene asperges met de saus gribiche gedeeltelijk erover.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Tonijn tataki van de bbq

Duur: 20 minuten + 30 minuten marineren / voor 4 personen
BAMIX® BBQ BOX MET PROCESSORMOLEN, MENGER EN MAATBEKER (600 ML)

Wist je dat je tonijn tataki ook op de barbecue kunt maken? De tonijn wordt kort gegrild op hoge hitte, waardoor de buitenkant mooi dichtschroeit en de binnenkant rauw en zacht blijft. Met de bamix® maak je de verschillende smaakmakers eenvoudig zelf, zoals een furikake en wasabimayonaise voor extra diepte. Zo zet je zonder veel moeite een barbecuegerecht op tafel dat er verfijnd uitziet en vol smaak zit!

Ingrediënten voor de tonijn tataki

» 300 gram verse tonijn (sushi-kwaliteit)
» 100 ml sojasaus
» 1 lente-ui
» 1 eetlepel witte sesamzaadjes
» 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes
» Paar cressen voor de garnering
» Peper en zout

Ingrediënten voor de furikake

» 2 grote bladen nori (zeewier)
» 4 eetlepels witte sesamzaadjes
» 3 eetlepels zwarte sesamzaadjes
» 1 eetlepel grof zeezout
» 1 theelepel kristalsuiker

 

Ingrediënten voor de wasabimayonaise

» 150 ml zonnebloemolie
» 1 eetlepel wasabi
» 1 theelepel witte wijnazijn
» 1 theelepel citroensap
» ½ ei

Bereiding
      1. Marineer de tonijnsteak in de sojasaus en laat minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast staan. Dep de tonijn daarna droog met keukenpapier.
      2. Maak ondertussen de furikake. Doe de nori de processormolen en hak fijn. Meng met de overige ingrediënten en zet apart.
      3. Doe de zonnebloemolie, de wasabi, de witte wijnazijn, de citroensap en het ei in de maatbeker. Steek de menger op de bamix® en plaats op de bodem van de maatbeker. Zet de bamix® aan op de eerste snelheid en laat op de bodem staan tot er een dikke emulsie ontstaat. Schakel dan naar de tweede snelheid en beweeg langzaam omhoog. Mix kort nog een paar keer op neer tot een gladde mayonaise. Breng op smaak met peper en zout en eventueel extra wasabi. Zet koel weg tot gebruik.
      4. Meng de witte en zwarte sesamzaadjes voor de tonijnsteak. Druk de tonijn aan beide kanten stevig in de sesamzaadjes en breng licht op smaak met peper en zout.
      5. Verwarm de barbecue voor op directe hitte (200 graden). Grill de tonijnsteak kort, ongeveer één minuut per kant, zodat de buitenkant dichtschroeit en de binnenkant mooi rauw blijft. Laat de tonijn vervolgens kort rusten onder aluminiumfolie.
      6. Snijd de tonijn in dunne plakken en verdeel over een schaal. Maak af met de wasabimayonaise en wat furikake . Garneer met fijngesneden lente-ui en cressen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer