Voorgerechten

Aspergesoep met ham en ei

Duur: 10 minuten + 40 minuten kooktijd / voor 4 personen
BAMIX® SUPERBOX SILVER MET SLICESY® MET HAKMES EN MULTIMES

De witte asperges zijn weer in het seizoen! Tijd voor een klassieke aspergesoep met ham en ei. Misschien wel het lekkerste wat je van het witte goud kunt maken! Met het multimes pureren we de soep extra glad voor een fijn mondgevoel. We maken het af met ham en ei, een klassieke combinatie die perfect past bij de soep. Deze hakken we eenvoudig met de SliceSy®. Zo doet de bamix® het meeste werk, zodat jij alleen nog maar de soep rustig hoeft te laten pruttelen!

Ingrediënten voor de aspergesoep met ham en ei

» 500 gram witte asperges
» 1 liter kippenbouillon
» 125 ml slagroom
» 50 gram achterham
» 40 gram roomboter
» 30 gram bloem
» 1 prei
» 1 ei
» Verse peterselie voor de garnering

Bereiding
      1. Schil de asperges vlak onder het kopje naar beneden met een dunschiller en snijd de houtachtige onderkanten eraf. Doe de schillen en onderkanten in een pan, voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes trekken.
      2. Zeef de bouillon en vang deze op. Snijd het witte deel van de prei in ringen en was goed. Verhit 30 gram van de roomboter in een soeppan en fruit de prei vijf minuten op laag vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerend kort mee.
      3. Snijd de asperges in stukken. Voeg de aspergebouillon en de asperges toe en breng al roerend aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Kook ondertussen het eitje hard, laat met koud water schrikken en pel het. Zet het multimes op bamix®. Voeg de slagroom en de rest van de boter toe en pureer de soep glad.
      4. Steek het hakmes in de SliceSy® en hak zowel de ham als het eitje fijn. Schep de soep in kommen en garneer met de ham, het ei en wat verse peterselie.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Zalmtartaar met daslooksaus

Duur: 15 minuten / voor 4 personen
BAMIX® SWISSLINE MET SLICESY® MET HAKMES, MULTIMES EN MAATBEKER (1 LITER)

Op zoek naar een fris visgerecht? Deze zalmtartaar met daslooksaus is vol smaak en perfect voor het voorjaar. Serveer hem tijdens de lunch met wat toast of als elegant voorgerecht. We hakken de zalm mooi fijn met de SliceSy® en het hakmes en maken er met het multimes een romige daslooksaus bij. Daslook groeit rond deze tijd volop in tuinen en parken en heeft een smaak die doet denken aan ui en bieslook. Net even anders en perfect in combinatie met de zalm. Serveer de tartaar mooi op de met de saus en maak het geheel extra feestelijk!

Ingrediënten voor de zalmtartaar

» 400 gram vers zalm zonder vel (sushi kwaliteit)
» 1 eetlepel citroensap
» 1 theelepel Franse mosterd
» Extra vierge olijfolie
» Eetbare bloemen en verse kruiden ter garnering
» Peper en zout

 

Ingrediënten voor de daslooksaus

» 125 ml slagroom
» Klein bosje verse daslook
» 1 theelepel citroensap
» Rasp van een beetje citroen (biologisch)

Bereiding
      1. Snijd de zalm in grove stukken en doe deze in de SliceSy® met het hakmes. Hak kort tot een mooie, grove tartaar (let op dat je niet te fijn gaat). Haal het hakmes uit de SliceSy® en meng de zalm met het citroensap, mosterd en een scheut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Zet koel weg tot gebruik.
      2. Plaats het multimes op de bamix®, doe de daslook in de maatbeker en hak fijn. Voeg de slagroom, het citroensap en wat rasp toe en meng tot een romige saus. Breng op smaak met peper en zout.
      3. Verdeel de zalmtartaar met behulp van een kookring over de borden en druk licht aan. Lepel de daslooksaus eromheen. Garneer de zalmtartaar met eetbare bloemen en verse kruiden en maak af met een paar druppels olijfolie over de saus. Serveer direct, lekker met wat toast erbij.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Entrées, Voorgerechten

Salade van biet, bloedsinaasappel en pistachepesto

Duur: 30 minuten + 120 minuten wachttijd/ 12 stuks
BAMIX® SUPERBOX BLACK MET MULTIMES, MENGER EN MAATBEKER (400 ML) EN SLICESY® MET HAKMES

Het geheim van deze salade? Dat is de goddelijke dressing en de pistachepesto. Met de bamix® maak je beide in een paar minuten, zonder gedoe. De rest laat je aan het seizoen over: aardse biet en frisse bloedsinaasappel die alles samenbrengt. Simpel, seizoensgebonden en vooral heel lekker!

Ingrediënten voor de salade van biet

» 4 verse verschillende kleuren bieten
» 2 bloedsinaasappels
» 1 grote bol burrata
» Peper en zout

Ingrediënten voor de dressing

» 4 takjes rozemarijn
» 100 ml zonnebloemolie
» 20 ml appelciderazijn
» 1 eetlepel honing

Ingrediënten voor de pistachepesto

» 50 gram pistachenoten
» 50 ml extra vierge olijfolie
» 30 gram Parmezaanse kaas
» 10 gram basilicum

Bereiding
      1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Was de bieten en pak ze afzonderlijk strak in aluminiumfolie. Leg ze in een ovenschaal en gaar ze in ongeveer anderhalf tot twee uur, tot ze helemaal zacht zijn. Laat iets afkoelen, pel ze en snijd in parten. Houd een half bietje apart voor de dressing.
      2. Doe de zonnebloemolie en de rozemarijn in een steelpannetje. Verwarm tot net tegen de kook aan en zet het vuur uit. Laat de rozemarijn ongeveer twee uur in de olie trekken. Haal de rozemarijn eruit en laat de olie afkoelen.
      3. Doe de appelciderazijn, honing en het halve gekookte bietje in de maatbeker. Steek de multimes op de bamix® en pureer glad. Steek vervolgens de menger op de bamix® en schenk beetje bij beetje de zonnebloemolie erbij terwijl je de bamix® laat draaien. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
      4. Rooster de pistachenoten in een droge koekenpan en laat afkoelen. Steek het hakmes in de SliceSy® en hak de pistachenoten samen met de Parmezaanse kaas en basilicum tot een grove pasta. Meng vervolgens beetje bij beetje de olijfolie door de pesto. Proef en voeg eventueel wat peper en zout toe. De pesto mag structuur houden, dat is juist mooi bij deze salade.
      5. Schil de bloedsinaasappels en verwijder zowel de schil als het witte vlies. Snijd ze in plakken. Meng de bieten met de dressing en verdeel over een schaal. Leg de bloedsinaasappel ertussen, scheur de burrata erboven en maak af met lepeltjes pistachepesto.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten, Voorgerechten

Franse uiensoep

Duur: 75 minuten / vier personen
BAMIX® SUPERBOX SILVER MET SLICESY® MET FIJNE GLEUF EN FIJNE RASP

Deze Franse uiensoep heeft een kleine twist: cannellinibonen. Ze maken de soep voller en zorgen meteen voor wat extra eiwitten. Comfort food, maar dan nog net iets voedzamer. Uien snijden voelt vaak als een klus, maar met de SliceSy® is het zo gepiept. Mooie dunne ringen zonder tranende ogen. Daarna is het vooral even geduld hebben, met als beloning een geurige soep met knapperig stokbrood en gesmolten gruyère erbovenop!

Ingrediënten voor de Franse uiensoep

» 1 kilo gele uien
» 1 liter runderbouillon
» 400 gram cannellinibonen in blik
» 50 ml cognac
» 40 gram roomboter
» 2 eetlepels bloem
» 1 eetlepel kristalsuiker
» Takje verse tijm + extra voor de garnering
» Peper en zout

Ingrediënten voor de kaascroutons

» 12 sneetjes stokbrood
» 150 gram gruyère

Bereiding
      1. Pel de uien en snijd ze door de helft. Steek de fijne gleuf in de SliceSy® en snijd de uien in dunne halve ringen. Smelt de roomboter in een grote soeppan. Voeg de uien, de suiker en een snufje zout toe. Laat de uien 45 minuten zachtjes karameliseren. Roer af en toe zodat de uien niet verbranden.
      2. Voeg de bloem toe en bak kort mee. Schenk de runderbouillon erbij en voeg het takje verse tijm toe. Laat de soep nog 15 minuten zachtjes pruttelen.
      3. Verwarm ondertussen de grillstand van de oven. Steek de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de gruyère. Leg de sneetjes stokbrood op een rooster en grill ze kort tot ze krokant zijn. Verdeel de geraspte kaas over het brood.
      4. Voeg de witte bonen en cognac toe aan de Franse uiensoep en verwarm kort mee. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over vier ovenbestendige borden en leg de kaasbroodjes erop. Zet de borden onder de grill tot de kaas mooi gesmolten is. Garneer met extra tijm en serveer meteen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Knolselderijsalade

Duur: 15 min / 2 personen
BAMIX® SUPERBOX SILVER MET SLICESY®, GROVE RASP, HAKMES, MENGER EN MAATBEKER (600 ML)

Deze knolselderijsalade is er eentje voor de koude maanden die eraan komen. Fris, romig en vol smaak! De mandarijn geeft een vleugje frisheid, terwijl de oude kaas en walnoten het hartig en aards maken. De SliceSy® snijdt de knolselderij, witlof, oude kaas en walnoten in perfecte stukken en met de bamix® menger maak je in een paar seconden een romige dressing. Een simpele en heerlijke seizoensgebonden salade!

Ingrediënten

» 300 gram knolselderij
» 50 gram oude kaas
» 50 gram walnoten
» 2 stronken witlof
» 1 mandarijn
» 1 eetlepel verse peterselie

Ingrediënten voor de dressing

» 2 eetlepels Griekse yoghurt
» 1 eetlepel mayonaise
» 1 theelepel grove mosterd
» 1 theelepel citroensap
» Scheutje wittewijnazijn
» Peper en zout

Bereiding
    1. Schil de knolselderij en snijd in grove stukken. Steek de grove rasp in de SliceSy® en snijd de knolselderij grof. Steek het hakmes in de SliceSy® en hak eerst de oude kaas en daarna de walnoten grof. Verwijder de onderkant en de kern van de witlof. Haal de bladeren van de witlof en houd apart.
    2. Doe alle ingrediënten voor de dressing in de maatbeker. Steek de menger op de bamix® en meng tot een romige dressing. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
    3. Pel de mandarijn en snijd in partjes. Meng de knolselderij, witlof en mandarijnpartjes met de dressing. Schep op een schaal en maak af met de oude kaas en walnoten. Garneer met wat verse peterselie.Zet het hakmes in de SliceSy®. Snijd de kaas grof in blokjes, hak de bieslook fijn en pel de sjalot. Doe de kaas samen met de augurken, mayonaise, grove mosterd, sjalot en twee derde van de bieslook in de SliceSy®. Pulseer kort tot alles fijn is, maar nog wat structuur heeft.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Oude kaas tartaar

Duur: 5 min / 1 persoon
BAMIX® SWISSLINE MET SLICESY® EN HAKMES

Een klassieker in een nieuw jasje: oude kaas, augurken en een romige basis van mayonaise en grove mosterd. Simpel, snel en verrassend lekker! Ideaal voor bij de borrel, op een toastje of als voorgerechtje met wat veldsla ernaast. Met de SliceSy® en het hakmes is dit gerecht echt in een paar tellen klaar. De perfecte manier om alles gelijkmatig fijn te hakken. Zo krijg je precies die structuur die deze oude kaas tartaar zo lekker maakt!

Ingrediënten

» 125 gram oude kaas
» 5 mini augurken
» 1 eetlepel mayonaise
» 1 eetlepel grove mosterd
» Halve kleine sjalot
» Paar stengels verse bieslook
» Mosterdkaviaar (ter garnering)
» Toastjes of lekker brood voor erbij
» Peper en zout

Materiaal

» Garneerring

Bereiding
    1. Zet het hakmes in de SliceSy®. Snijd de kaas grof in blokjes, hak de bieslook fijn en pel de sjalot. Doe de kaas samen met de augurken, mayonaise, grove mosterd, sjalot en twee derde van de bieslook in de SliceSy®. Pulseer kort tot alles fijn is, maar nog wat structuur heeft.
    2. Proef de oude kaas tartaar en breng eventueel op smaak met wat peper en/of zout. Schep de oude kaas tartaar in een garneerring en druk licht aan. Maak af met de overgebleven bieslook en een lepeltje mosterdkaviaar. Serveer met toastjes of lekker brood.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Bloederige bietensoep

Duur: 10 min + 60 min kooktijd / 4 personen
CORLDESS MET MULTIMES

Halloween vraagt om een creepy twist en wat past daar beter bij dan een felrode ‘bloederige’ bietensoep? De zoete aardse smaak van biet krijgt pit van wat kruiden en door de bamix® wordt de soep zijdezacht. Serveer hem in een kom met een swirl van crème fraîche die eruitziet als een spinnenweb. Spannend, lekker en super makkelijk om te maken!

Ingrediënten

» 750 g verse rode bieten
» 100 g crème fraîche
» 2 knoflookteentjes
» 2 eetlepels olijfolie
» 1 liter groentebouillon
» 1 vastkokende aardappel
» 1 ui
» 1 laurierblad
» 1 theelepel karwijzaad
» peper en zout

Bereiding
    1. Snijd de ui en knoflookteentjes grof. Schil de verse rode bieten en de aardappel en snijd beide in stukken.
    2. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en karwijzaad kort aan. Voeg de aardappel toe en bak een paar minuten mee. Voeg vervolgens de rode bieten toe en bak ook nog even kort mee
    3. Schenk de bouillon erbij, voeg het laurierblad toe en laat 60 minuten zacht koken totdat de bieten gaar zijn.
    4. Verwijder het laurierblad. Steek het multimes op de bamix® en pureer de soep glad. Breng op smaak met peper en zout.
    5. Serveer de soep in kommen. Voor een creepy effect maak je met een lepel crème fraîche een swirl als spinnenweb.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Vitello tonnato van de bbq

Duur: 45 min + wachttijd / 4 personen
BBQ BOX MET MENGER, MULTIMES, MAATBEKER (600 ML) – MAATBEKER 1L

Vitello tonnato van de BBQ is misschien wel nog lekkerder dan de klassieke versie. Door het langzaam garen op de barbecue krijgt het vlees net wat meer diepte en blijft het heerlijk mals. Gebruik bij voorkeur kalfsmuis, een mooi stuk uit de bil van het kalf. De saus maken we in een handomdraai met de bamix®: tonijn, mayonaise, kappertjes en wat citroen. Romig, fris en precies goed. Ga jij deze Italiaanse klassieker maken?

Ingrediënten

 

Voor de vitello tonnato van de bbq

» kalfsmuis van 500 g
» 1 blikje tonijn
» 4 ansjovisfilets
» sap van een halve biologische citroen
» handjevol rucola
» handjevol appelkappertjes
» peper en zout

Voor de mayonaise

» 1 ei
» 300 ml zonnebloemolie
» 1 eetlepel witte wijnazijn
» 1/2 theelepel Franse mosterd (fijn)

Bereiding
    1. Haal de kalfsmuis 45 minuten van tevoren uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Bereid de barbecue voor op 100 graden. Bestrooi het vlees royaal met peper en zout. Gaar de kalfsmuis circa 30 minuten indirect op de barbecue, tot een kerntemperatuur van 42 graden is bereikt.
    2. Doe het ei, de zonnebloemolie, witte wijnazijn en Franse mosterd in de grote mengbeker. Steek de menger op de bamix®. Zet de bamix® op de bodem en mix op de eerste snelheid tot er onderin een dikke massa ontstaat. Schakel dan over naar de tweede snelheid en beweeg langzaam omhoog terwijl je lichte druk uitoefent. Mix daarna nog een paar keer op en neer zodat alle olie volledig wordt opgenomen.
    3. Laat de tonijn uitlekken. Doe de uitgelekte tonijn samen met twee eetlepels van de verse mayonaise, het sap van een halve citroen en de ansjovisfilets in de kleine maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en mix tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout. Zet de saus in de koelkast tot gebruik. Haal de kalfsmuis van de barbecue, laat iets afkoelen, wikkel in vershoudfolie en bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
    4. Snijd de kalfsmuis in mooie, dunne plakken en leg op een grote schaal. Lepel de tonijnsaus erover. Garneer met wat rucola en appelkappertjes. De overgebleven mayonaise kun je afgesloten in de maatbeker nog een week bewaren in de koelkast.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Courgettesalade met pecorinocrème

Duur: 15 min + wachttijd afkoelen / 2 personen
SLICESY® MET FIJNE GLEUF, FIJNE RASP – SUPERBOX SILVER MET KLOPPER, MAATBEKER (400 ML)

Hoe minder ingrediënten, hoe belangrijker de balans! Bij deze courgettesalade met pecorinocrème draait het om eenvoud en smaak. Dun geschaafde courgette, opgeklopte pecorino met een vleugje room, citroen, pistachenoten, verse munt en een goede olijfolie. Met de bamix® maak je alles net even verfijnder: dun snijden, fijn raspen en luchtig kloppen. Geen poespas, gewoon heel lekker!

Ingrediënten

 

» 1 courgette (geel, groen of van beide een helft)
» 100 ml slagroom
» 50 g pecorino + extra voor de garnering
» halve biologische citroen
» handjevol gemengde salade
» handjevol pistachenoten
» paar blaadjes verse munt
» extra vierge olijfolie
» zwarte peper

Bereiding
    1. Rasp de pecorino fijn met de fijne rasp in de SliceSy®. Verwarm de slagroom op laag vuur en voeg de pecorino toe. Roer tot de kaas volledig is opgelost (niet laten koken). Laat de room daarna volledig afkoelen in de koelkast.
    2. Snijd de courgette in de lengte doormidden. Steek de fijne gleuf in de SliceSy® en schaaf de courgette in dunne halve maantjes. Zet de klopper op de bamix® en klop de room op tot een luchtige pecorinocrème. Rooster de pistachenoten kort in een droge koekenpan. Laat iets afkoelen en hak grof.
    3. Verdeel de dun gesneden courgette samen met de salade op een schaal. Besprenkel met wat citroenrasp en -sap en een royale drizzle olijfolie. Breng op smaak met wat versgemalen zwarte peper. Lepel de pecorinocrème er in dotjes overheen. Bestrooi tot slot met de pistachenoten, wat overgebleven geraspte pecorino en grof gescheurde munt.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Whipped burrata met zomertomaten en basilicumolie

Duur: 20 min / 2-4 personen
BAMIX® SUPERBOX SILVER MET MULTIMES & MAATBEKER (600 ML & 1L)

Dit wil je de hele zomer lang op tafel! Whipped burrata met zomertomaten en zelfgemaakte basilicumolie – fris, romig en zó lekker dat je het elke dag wilt eten. We kloppen de burrata luchtig op met ricotta en gebruiken het multimes voor zowel de burratacrème als de basilicumolie. Serveer met knapperig brood, een glas koele wijn en je hebt instant zomer op je bord!

Ingrediënten

Voor de whipped burrata met zomertomaten en basilicumolie

» 500 gram zomertomaten
» 1 bol burrata
» 1 flink bos verse basilicum
» 100 ml milde olijfolie
» 100 gram ricotta
» Peper en zout

Bereiding
    1. Begin met de basilicumolie. Pluk de blaadjes van de basilicum. Breng een steelpannetje met water aan de kook en zet een kom met ijswater klaar. Blancheer de basilicumblaadjes tien seconden in het kokende water, schep ze er direct uit en koel ze snel terug in het ijswater. Dep daarna goed droog met keukenpapier. Doe de blaadjes samen met de olie en een snuf zout in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en mix tot een gladde, heldergroene olie. Zeef hem vervolgens door een fijne zeef of kaasdoek. Liever wat robuuster? Dan kun je hem ook ongezeefd gebruiken.
    2. Bereid de tomaten. Snijd de zomertomaten in grove stukken. Doe ze in een kom en bestrooi met een klein beetje zout. Zet een deksel op de kom (of dek af met een bord) en schud stevig, zodat de tomaten licht kneuzen. Laat tien minuten staan. Zo krijgen ze nog meer smaak en sap.
    3. Doe de burrata en ricotta in een maatbeker. Steek opnieuw het multimes op de bamix® en mix tot een luchtige, gladde crème. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de whipped burrata over een mooi bord of schaal. Schep hier de tomaten overheen en druppel de basilicumolie er royaal over. Serveer direct – eventueel met lekker brood erbij.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer