Broodpudding met blauwe bessen

Duur: 5 minuten + 15 minuten wachttijd + 25 minuten oventijd / voor 4 personen
BAMIX® SUPERBOX BLACK MET SLICESY® MET HAKMES, MENGER EN MAATBEKER (1 LITER)

No waste met deze broodpudding. Brood over? Dan is deze broodpudding met blauwe bessen de perfecte manier om het te verwerken. Fris, maar toch vol van smaak door de combinatie van blauwe bessen en citroen. En ook nog eens heel makkelijk om te maken. We hakken het brood grof met de SliceSy® en gebruiken de menger voor de basis van melk en eieren. Ideaal voor een brunch of als dessert. Ga jij de broodpudding maken?

Ingrediënten voor de broodpudding met blauwe bessen

» 400 gram oud briochebrood
» 300 ml melk
» 100 gram blauwe bessen
» 50 gram kristalsuiker + iets extra
» 2 eieren
» 1 theelepel vanille-extract
» Rasp van een biologische citroen
» Poedersuiker voor de garnering
» Klont roomboter
» Snufje zout

Bereiding

1. 1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Steek het hakmes in de SliceSy® en hak het briochebrood grof. Vet een ovenschaal in met de boter en verdeel het brood erin.
  2. Steek de menger op de bamix®. Doe de melk, suiker, eieren, het vanille-extract, citroenrasp en een snufje zout in de maatbeker. Meng het geheel met de bamix® tot een glad mengsel. Schenk dit over het brood en laat 15 minuten goed intrekken.
  3. Verdeel vervolgens de blauwe bessen over de broodpudding en strooi nog wat extra suiker over de bovenkant. Bak de broodpuding met blauwe bessen 25 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is en de pudding stevig aanvoelt.
  4. Garneer met poedersuiker en serveer direct. Lekker met een bolletje ijs of wat slagroom erbij.