Category: Hoofdgerechten

1. Schuif het hakmes op de SliceSy ® , giet de aperitiefkoekjes in de kom en maak er kruimels van. Giet er de gesmolten boter bij en roer tot je een soort crumble krijgt. 
2. Leg een vel bakpapier van 22 cm ø in een springvorm met hoge rand, giet er de crumble in en druk goed aan met een glas. Bewaar op een koele plek.
3. Doe de roomkaas, de ricotta en het citroensap in een kom en roer met de bamix ® met klopper. Breng op smaak met peper, zout en kruiden (dille en bieslook).
4. Plaats zes uur in de koelkast
5. Tegen etenstijd haal je de cheesecake uit de vorm. Leg hem op een bord en versier hem met plakjes gerookte zalm (in rozetten bijvoorbeeld). Strooi er nog wat dille en bieslook over en geef iedereen een stukje cheesecake. Smullen maar! 

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Schil de groenten. Maak het breedste gleuf in de SliceSy® vast. Snij eerst de pastinaak in plakjes, daarna de zoete aardappel en sluit af met de rode biet (let op dat je niet vuil wordt). Vet een ovenschaal naar keuze in en leg er de groentenplakjes in: in nette rijen en per kleur, voor een mooi visueel effect. Giet de vloeibare room in de schaal en breng op smaak met peper, zout en paprika.
3. Spoel de SliceSy®-kom uit en droog hem goed af. Plaats er deze keer het hakmes op en doe de ingrediënten voor de crumble in de kom. Mix met korte stoten op snelheid 2 tot je een pasta krijgt die je met je vingertoppen over de groentegratin kunt openwrijven.
4. Plaats de schaal gedurende 40 tot 45 min in de oven en serveer bijvoorbeeld samen met gebraden kip.

1. Vermaal de tofu in de kom van de SliceSy met enkele stoten op snelheid 2. Zet even aan de kant.
2. Doe daarna de ui in de kom en hak die fijn. Zet ook aan de kant. Schuif het grove snijblad op de SliceSy. Schil de wortels en snij ze in de lengte in vier. Hak ze daarna in de SliceSy zodat je kleine stukjes krijgt. Snij de selderstengels met een mes in stukken. 
3. Verwarm de olijfolie in een grote steelpan. Doe er de ui, selder, wortels en wat zout bij. Bak zo’n 15 min op een gematigd vuur zodat de groenten zacht worden.
4. Voeg er de vermalen tofu, de sojasaus, esdoornsiroop, fijngehakte knoflook, basilicum, oregano en tomaten uit blik aan toe.
5. Plaats een deksel op de pan en laat 45 min sudderen.
6. Haal het deksel weg en laat nog 30 min verderpruttelen.
7. Breng op smaak met peper en zout.

1. Smelt de suiker in een pan op een gematigd vuur. Voeg er de amandelen aan toe zodat die kunnen karamelliseren. Strooi er een snuifje zout over en zet even aan de kant. 
2. Monteer het grofste snijblad op de SliceSy, doe de twee venkels, de appel en de rode ui in de kom en snij ze in plakjes.
3. Giet alle ingrediënten voor de misosaus in de kan. Klik het multimes op de bamix en mix op snelheid 2 tot je een halfdikke saus krijgt. 
4. Schik de rucola op een mooie serveerschaal of in een slakom en spreid er de venkel, appel en rode ui op uit. Besprenkel gelijkmatig met de misosaus en werk af met de gekarameliseerde amandelen. 

1. Rasp de zoete aardappel met de SliceSy en de medium rasp. Verwijder de rasp en giet de zoete aardappel in een slakom. Plaats nu het S-mes op de SliceSy en snij de ui fijn. Giet die ook in de slakom.
2. Voeg daarna ook de overige ingrediënten aan de slakom toe: eieren, bloem, peper en zout.
3. Verwarm een pan en giet er de plantaardige olie in. Bak 1 eetlepel van het mengsel en druk het aan met de rug van een lepel. Laat 10-12 min bakken.
4. Serveer met de room, verse kruiden en lente-uitjes.

1. Plaats het S-mes in de kom van de SliceSy.
2. Laat de tofu uitdruipen. Trek hem daarna met je handen uiteen en leg hem in de kom van de robot. Voeg er de shiitakes, knoflook, gember, sojasaus, sesamolie en het zout aan toe. Mix tot je een gelijkmatig gehakt mengsel verkrijgt.
3. Leg een flinke koffielepel garnituur in het midden van een wontonvel. Doop je vingers in een kommetje water en strijk ermee langs de randen. Vouw de onderst hoek naar boven en kleef hem dicht zodat het deeg een driehoek vormt. Bevochtig een hoek en vouw de andere hoek eroverheen. Druk licht aan zodat ze samenplakken. Herhaal dit bij elke wonton.
4. Breng een pot met water aan de kook. Snij de paksoi in vier delen en doe die in de pot. Voeg na 4 min de wontons toe en laat opnieuw 1 tot 2 min koken. Intussen warm je de bouillon op.
5. Schenk de bouillon in grote kommen, doe er de wontons, kool, fijngesneden lenteuitjes, een scheutje sesamolie, sesamzaadjes en – indien je dat wenst – chilivlokken bij.

1. Mix alle ingrediënten gedurende 30 tot 45 sec met de hakmolen op snelheid 2, tot je een fijn poeder verkrijgt.
2. Masseer het vlees met het poeder voor je het grilt of bakt, of bewaar de mengeling in een hermetische pot voor later.

Voor de noedelsalade

1. Snij de rodekool, de wittekool en de rode paprika fijn met de fijne SliceSy-gleuf van de bamix.
2. Vervang de gleuf door de grote rasp en rasp de wortel en de komkommer.
3. Meng alle groenten in een grote slakom.
4. Breng de kipfilet op smaak met peper en zout en bak ze in sesamolie op een zacht vuurtje. // Doe die daarna in de SliceSy-kom met het S-mes. Mix met korte stoten op snelheid 2 tot het vlees gerafeld is. /of/ Snij de kipfilets in fijne reepjes.
5. Breng een grote kom gezouten water aan de kook, gooi er de rijstnoedels in en zet het vuur uit. Laat 2 minuten koken, spoel de noedels daarna onder koud water en laat ze uitlekken.
6. Doe de kip, noedels en saus in de slakom met de groenten. Roer goed.
7. Werk af met koriander, sesamzaadjes, geroosterde pinda’s en kwartjes limoen.

Voor de saus

1. Zet het multimes op de bamix cordless.
2. Doe alle ingrediënten in de beker en mix op snelheid 2 tot je een gladde textuur krijgt.

Voor het paneermeel

1. Verwarm de oven voor op 150°C.
2. Doe alle ingrediënten in de Food Processor of de SliceSy en mix 15-20 sec op snelheid 2 tot je een grof poeder krijgt.
3. Strooi het paneermeel op een bakplaat met een vel bakpapier en laat het 5 min opdrogen in de oven.
4. Roer door de mengeling en plaats opnieuw 5 min in de oven.
5. Bewaar op een droge plaats in een hermetische doos.

Voor de zalmpapillot

1. Snij vier vierkanten van 25 op 25 cm uit een rol aluminiumfolie. Plaats 2 schijfjes citroen in het midden en leg er daarna de zalmpavé en enkele asperges bij.
2. Breng op smaak met peper en zout en sluit af met een scheutje olijfolie.
3. Strooi tot slot nog 2 tot 3 eetlepels paneermeel over de pavé en sluit de papillot.
4. Bak een tiental minuten op de grill van de barbecue. De asperges moeten zacht zijn en de zalm moet mooi roze kleuren.