1 Doe de geschilde aardappelen in een grote kookpot of een gietijzeren stoofpan. Voeg koud water toe tot de aardappelen ongeveer 2 cm onder water staan. Voeg dan ¾ tl zout en de gepelde lookteentjes toe aan het water. Zet op een hoog vuur en breng de aardappelen aan de kook. Kook de aardappelen gedurende 15-20 minuten tot ze vorkgaar zijn.

2 Giet de aardappelen af, maar spoel ze niet.

3 Doe de aardappelen terug in de pot en voeg de blokjes boter toe.

4 Mix de aardappelen tot de gewenste consistentie met de bamix menger (hulpstuk met de gaatjes).

5 Neem een rubberen spatel en meng de zure room en de cheddar kaas voorzichtig onder de aardappelen.

6 Voeg 80 ml koffieroom toe en meng tot een geheel. Blijf koffieroom toevoegen tot de aardappelen de gewenste consistentie hebben.

7 Besprenkel met de bieslook.

8 Breng op smaak met peper en zout.

Smakelijk!

1 Snij de bloemkool in bijtklare stukken en doe ze in de SlicSy.

2 Voeg wat water toe en mix.

3 Zeef de bloemkoolrijst zodat het meeste water er uit is.

4 Verwarm wat olijfolie in een pan, voeg er de ui en de look aan toe. Laat even stoven en voeg dan de bloemkool toe.

5 Werk af met wat peper en zout naar eigen smaak.

6 Serveer de bloemkool rijst met wat peterselie en parmesaan kaas.

Smakelijk!

1 Zet een middelgrote kookpan, zonder vetstof, op een laag vuurtje en rooster hierin het steranijs, de kruidnagel en het kaneelstokje. Roer gedurende ongeveer dertig seconden, tot de aroma’s vrijkomen.

2 Voeg de groentebouillon, ui, look en gember toe. Dek af en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat gedurende 15 minuten sudderen. Zeef en giet de bouillon terug in de kookpan.

3 Voeg de wortels, shiitake, sojasaus en lente-uitjes toe. Laat gedurende tien minuten sudderen en voeg dan de paksoi toe. Laat gedurende twee à drie minuutjes nog even verder sudderen, of tot de groentjes beetgaar zijn. Voeg peper en zoet toe naar smaak.

4 Verdeel de gekookte rijstnoedels over twee kommen en giet een portie pho over de noedels. Werk af met stukjes tofu, sojascheuten, koriander, schijfjes limoen en Sriracha.

Smakelijk!

1 Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking.

2 Bak de ui lichtjes aan in de olie op een gematigd vuurtje.

3 Zet het vuur lager en voeg de resterende ingrediënten toe. Voeg de bouillon, amandelboter, sojasaus, appelzijn, ahornsiroop en Sriracha samen en mix met de bamix tot een gladde saus.

4 Haal de pan van het vuur en voeg de sesamolie toe. Meng nu de saus door de noedels en werk af met de noten en koriander.

Smakelijk!

1 Breng een grote pot water aan de kook op een hoog vuur. Voeg een snuifje zout toe en kook daarna de fettuccini al dente (volgens de instructies op de verpakking).

2 Smelt ondertussen de boter op een matig vuur. Bak voorzichtig de look & voeg de half & half, pompoen en nootmuskaat toe.

3 Mix alle ingrediënten met de bamix (multimes) tot de saus glad is.

4 Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot alle ingrediënten warm zijn en de kaas gesmolten is.

5 Voeg wat kookvocht van de pasta toe bij de saus tot je de gewenste consistentie bekomt.

6 Voeg de gekookte pasta toe en laat nog enkele minuten opwarmen.

7 Serveer en garneer met was verse peterselie en vers geraspte Parmezaan.

Smakelijk!

» Hou 1 tas kookvocht aan de kant. Deze zal je nodig hebben voor het maken van de saus.

1 Verhit de oven voor op 200°C.

2 Doe de ingrediënten voor de pesto in de SliceSy, processormolen of in de bamix kruik en mix goed tot een massa met nog enkele kleine stukjes pijnboompitten in.

3 Snij het brood in dikke sneden van ongeveer anderhalve centimeter, maar let erop dat je niet tot op de bodem snijdt: laat ongeveer een centimeter ruimte onderaan het brood.

4 Meng 2 tot 4 eetlepels pesto met de zachte boter en verdeel gelijk tussen alle sneden brood.

5 Vul de sneden daarna met de emmentaler of geraspte mozzarella. Maal de parmesan fijn met behulp van de processormolen.

6 Bekleed een bakplaat met papier en leg er het brood op. Smeer de overige pesto bovenop het brood en laat 20 tot 25 minuten in de oven bakken, of tot het brood mooi goudbruin is.

7 Haal het brood uit de oven en bestrooi met gemalen parmesan en enkele pijnboomitten.

Smakelijk!

» Een grof wit of artisanaal brood werkt best met dit recept. Vermijd industrieel brood waar veel lucht in zit en waarvan het brood weinig consistentie heeft.

» Wil je de parmesan en pijnboompitten licht geroosterd? Zet de oven uit en laat het brood dan nog 5 à 10 minuten in de oven staan.

1 Rasp de wortel in de SliceSy met de grove rasp.

2 Snijd de rode kool, paprika en komkommer in plakken met de fijne gleuf.

3 Snijd de lente-ui in schuine stukjes, de little gem in reepjes en de mango in plakjes.

4 Dop de edamamebonen.

5 Week de rijstnoedels in kokend water tot ze gaar zijn volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel met koud water en laat uitlekken.

6 Hak voor de dressing de gember & chili in de processormolen fijn. Voeg de andere ingrediënten toe en mix nogmaals tot goed gemengd.

7 Leg de groenten per soort op een grote serveerschaal.

8 Leg er de mango, rijstnoedels en gehakte cashewnoten bij.

9 Besprenkel met de sesamdressing.

10 Werk af met basilicum.

Smakelijk!

1 Snij/rasp de kool, wortelen en peterselie met behulp van je SliceSy.

2 Meng in een kom de mayonnaise, azijn, moster, zout en peper.

3 Voeg de azijn, peper en zout toe naar smaak.

4 Doe de gesneden groenten in een grote mengkom en giet er twee derde van de vinaigrette over.

5 Meng goed. Voeg extra vinaigrette bij naar smaak.

Smakelijk!

1 Verwarm de oven voor op 210°C.

2 Meng de speltbloem, het bakzout en zout in een kom. Voeg water en olijfolie toe en meng het geheel met het bamix multimesje.

3 Doe het beslag op een bebloemd werkblad. Verdeel in 3 gelijke delen en rol uit tot 3 platte stukken deeg voor de flatbreads.

4 Snij de radijsjes in plakjes met de bamix SliceSy.

5 Breng water aan de kook in een pan en gaar de asperges en erwten.

6 Smeer de geitenkaas over de flatbreads. Verdeel de groenten, behalve erwten, over de 3 flatbreads en bak in de oven gedurende 10 minuten.

7 Voeg de erwtjes toe en werk af met verse kruiden.

Smakelijk!

1 Doe in een kleine mengkom de witte wijnazijn, suiker en het snufje zout. Meng totdat de suiker en het zout opgelost zijn.

2 Voeg de yoghurt, honing en het maanzaad toe, meng tot een geheel. Voeg eventueel melk toe om de dressing te verdunnen, laat afkoelen in de koelkast.

3 Gebruik de processormolen om de walnoten en amandelen fijn te hakken.

4 Doe in een slakom de spinazie, mandarijntjes, granaatappelpitten, avocado, amandelen en walnoten.

5 Serveer meteen met dressing naar smaak.

Smakelijk!

» Je kan de granaatappelpitten vervangen door verse frambozen of aardbeien.