1 Rasp de wortel in de SliceSy met de grove rasp.

2 Snijd de rode kool, paprika en komkommer in plakken met de fijne gleuf.

3 Snijd de lente-ui in schuine stukjes, de little gem in reepjes en de mango in plakjes.

4 Dop de edamamebonen.

5 Week de rijstnoedels in kokend water tot ze gaar zijn volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel met koud water en laat uitlekken.

6 Hak voor de dressing de gember & chili in de processormolen fijn. Voeg de andere ingrediënten toe en mix nogmaals tot goed gemengd.

7 Leg de groenten per soort op een grote serveerschaal.

8 Leg er de mango, rijstnoedels en gehakte cashewnoten bij.

9 Besprenkel met de sesamdressing.

10 Werk af met basilicum.

Smakelijk!

1 Snij/rasp de kool, wortelen en peterselie met behulp van je SliceSy.

2 Meng in een kom de mayonnaise, azijn, moster, zout en peper.

3 Voeg de azijn, peper en zout toe naar smaak.

4 Doe de gesneden groenten in een grote mengkom en giet er twee derde van de vinaigrette over.

5 Meng goed. Voeg extra vinaigrette bij naar smaak.

Smakelijk!

1 Verwarm de oven voor op 210°C.

2 Meng de speltbloem, het bakzout en zout in een kom. Voeg water en olijfolie toe en meng het geheel met het bamix multimesje.

3 Doe het beslag op een bebloemd werkblad. Verdeel in 3 gelijke delen en rol uit tot 3 platte stukken deeg voor de flatbreads.

4 Snij de radijsjes in plakjes met de bamix SliceSy.

5 Breng water aan de kook in een pan en gaar de asperges en erwten.

6 Smeer de geitenkaas over de flatbreads. Verdeel de groenten, behalve erwten, over de 3 flatbreads en bak in de oven gedurende 10 minuten.

7 Voeg de erwtjes toe en werk af met verse kruiden.

Smakelijk!

1 Doe in een kleine mengkom de witte wijnazijn, suiker en het snufje zout. Meng totdat de suiker en het zout opgelost zijn.

2 Voeg de yoghurt, honing en het maanzaad toe, meng tot een geheel. Voeg eventueel melk toe om de dressing te verdunnen, laat afkoelen in de koelkast.

3 Gebruik de processormolen om de walnoten en amandelen fijn te hakken.

4 Doe in een slakom de spinazie, mandarijntjes, granaatappelpitten, avocado, amandelen en walnoten.

5 Serveer meteen met dressing naar smaak.

Smakelijk!

» Je kan de granaatappelpitten vervangen door verse frambozen of aardbeien.

1 Doe de bloem in een kom en meng er het zout door.

2 Los de gist op in 325 ml lauw warm water.

3 Voeg het gistwater en de olie toe aan de bloem en meng goed met de bamix menger.

4 Maak een bal van het deeg wanneer al het vocht met de bloem vermengd is.

5 Strooi bloem op een werkblad en kneed het deeg gedurende 10 minuten. Probeer zo veel mogelijk lucht in het deeg te krijgen.

6 Olie een kom goed in, rol het deeg tot een bal en doe het deeg in een kom. Giet nog een beetje olie over het deeg, dek de kom af met een theedoek en laat een uur rusten op een warme, droge plaats.

7 Doe het deeg op een bakplaat van ongeveer 20 x 30 cm en rol het deeg erop uit.

8 Laat nog 30 à 40 minuten rusten en rijzen, afgedekt met een theedoek en op een warme, droge plaats.

9 Verwarm de oven voor op 180°C.

10 Maak met je vinger gaatjes in het deeg en bak gedurende 15 minuten.

11 Haal uit de oven, besprenkel met zeezout, rozemarijn en olijfolie. Bak nog 5 à 10 minuten tot goudbruin.

Smakelijk!

1 Voorverwarm de oven met gietijzeren kookpot en deksel op 240 °C.

2 Doe het water en de gist in een kom en mix met het multimes.

3 Meng de bloem met het zout.

4 Voeg de bloem beetje bij beetje bij het water. Kneed zachtjes met het multimes tot een homogeen, vloeibaar deeg.

5 Dek de kom af met een vochtige keukenhanddoek, zet er een bord op en laat het deeg bij kamertemperatuur een nacht lang, of beter nog 18 uur lang, rijzen tot het volume verdubbeld is.

6 Bestuif een schone keukenhanddoek goed met bloem, leg de handdoek erover. Laat nog 2 uur rusten.

7 Doe het deeg in de gietijzeren kookpot en bestuif indien nodig nog eens met bloem.

8 Zet de kookpot afgedekt in de over en bak voor 30 minuten.

9 Neem het deksel van de pot en bok nog eens 25 minuten tot het brood een goudbruine korst heeft.

Smakelijk!

» De lange rusttijd garandeert een zeer luchtig, uitermate aromatisch en vlot verteerbaar brood. Verrijk het brooddeeg voor het bakken met spekblokjes, gedroogde tomaten, olijven of kruiden.

» Als je 1 eetlepel azijn aan het deeg toevoegt, hoeft het maar 4 uur te rusten.

1 Doe de geitenkaas en de noten in de mengbeker, hak middelfijn en mix met het multimes en kruid met de citroenschil en het citroensap, peper en zout.

2 Kruid de kippenborsten vanbinnen en vanbuiten, doe de vulling in de uitsparing en sluit de kippenborsten met de tandenstokers.

3 Bak ze aan beide kanten ca. 6 min. in hete olie. Hou warm in de oven.

4 Haal restjes weg met keukenpapier, giet de kippenbouillon in de pan en laat tot de helft inkoken.

5 Doe de kippenborsten voor het opdienen nog eens kort in de pan tot ze heet zijn en schik ze op de borden.

6 Doe de geitenkaas bij de saus, giet in de mengbeker en schuim op met de klopschijf. Serveer bij de kippenborsten.

Smakelijk!

» Lekker met dunne pasta of rijst.