1 Verwarm de oven voor op 180°C.

2 Vet de quichevorm in met wat boter.

3 Schil de zoete aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Schil ook de ui en knoflook en snipper deze fijn met de bamix.

4 Verwarm wat olie in een pan en fruit de ui en knoflook.

5 Voeg de stukjes zoete aardappel toe. Schep goed om en voeg vervolgens de komijn, chilipoeder en het peper en zout toe. Laat zo’n 5 min zachtjes verder garen.

6 Voeg de spinazie toe en laat slinken. Schep regelmatig om.

7 Mix in een schaal de 2 eieren en de room met de bamix.

8 Doe de bladerdeeg in de quichevorm.

9 Schep het mengsel van zoete aardappel en spinazie in de vorm en schenk het eimengsel erover. Verdeel gelijkmatig.

10 Bestrooi de quiche met geraspte kaas.

11 Zet 20 à 25 minuten in de voorverwarmde oven.

1 Neem het lijnzaad, meng met water en zet het even opzij.

2 Snijd de rode ui fijn en de bieten in stukken. Neem de bamix en hak de stukken bieten fijn.

3 Neem een kom en meng de rode ui samen met het lijnzaad mengsel, havermout en olijfolie met de bamix.

4 Snipper de bieslook fijn en meng dit bij het mengsel. Voeg nu ook wat verkruimelde feta, cayennepeper, zout en komijn toe.

5 Kneed het geheel met de handen totdat er een kleverige massa ontstaat.

6 Maak hieruit 5 grote ballen en leg ze op een plank of het aanrecht. Druk deze plat zodat je een soort van burgervorm krijgt. Leg ze vervolgens even in de koelkast voordat je ze gaat bakken.

7 Neem een pan en verhit hierin wat olie. Bak de rode bietenburgers aan beide kanten goudbruin.

8 Snijd de broodjes open en leg op iedere bodem wat veldsla. Leg de rode uienringen op de sla. Halveer de avocado’s en snijd in fijne sneetjes. Schik ze daarna op het broodje. Haal de rode bietenburger uit de pan en leg ze op de rest van het broodje. Werk af met wat feta en waterkers.

1 Verwarm de oven voor op 200°C.

2 Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water.

3 Giet de aardappelen af en voeg de kruiden toe. Mix alles kort met de bamix.

4 Snijd de zongedroogde tomaten en de basilicum fijn met de bamix SliceSy.

5 Voeg deze toe aan de puree en meng even goed onder elkaar.

6 Doe de puree in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje en spuit op een met bakpapier beklede bakplaat toefjes van de puree.

7 Bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C, tot ze goudbruin zijn.

1 Schil en mix de uien

2 Was de spinaziebladeren.

3 Verwarm de boter in een kookpot op een zacht vuurtje, voeg de uien toe maar laat ze niet kleuren.

4 Voeg de erwtjes en de spinazie toe, giet het water erbij en werk af met wat zout.

5 Voeg de bouillonblokjes toe wanneer het water heet is.

6 Breng alles zachtjes aan de kook en laat 15 minuten sudderen.

7 Wanneer de erwtjes gekookt zijn, mix je de soep met de bamix tot ze glad is.

8 Zet de soep terug op een laag vuurtje, voeg al roerend de dikke room toe en werk af met wat peper.

9 Neem de soep van het vuur zodra ze begint te koken.

10 Snijd het ontbijtspek in kleine reepjes en bak ze krokant in de pan.

11 Hak de noten fijn met de bamix.

12 Serveer de soep en werk af met een scheutje room, wat druppels olijfolie, het ontbijtspek en de fijngehakte noten.

1 Verhit een stoofpotje met een scheutje olijfolie.

2 Stoof hierin de ui mooi glazig en roer regelmatig.

3 Eenmaal de ui mooi zacht is, laat de look een minuutje meebakken, maar laat niet bruin worden.

4 Voeg de tomaten en de suiker toe en mix goed met je bamix

5 Breng op het laatste de saus op smaak met peper, zout en oregano.

1 Meng de zure room, mayonnaise, roomkaas, 2/3de van het kopje Parmezaanse kaas, de knoflook en de dille. Mix tot een glad mengel.

2 Verwarm de oven voor op 350 graden.

3 Snij de bovenkant van het brood weg en hol het brood uit. Vul het brood met de artisjok dip en werk af met de overgebleven parmezaanse kaas.

4 Plaats op een dienblad en bak 25 tot 30 minuten in de oven.

Smakelijk!

1 Verwarm de oven voor bij 200° C.

2 Laat de gamba’s ontdooien, pel ze en verwijder het darmkanaal. Doe de koppen en schalen in een ovenvaste schotel en zet die in de voorverwarmde oven gedurende 20 min.

3 Verhit ondertussen de olijfolie in een ruime sauspan op een middelhoog vuur. Voeg de sjalot, wortel, prei, look, venkelzaadjes, dragon, dille, tijm en laurier toe. Zet het vuur lager en laat gedurende 10 min zachtjes sudderen tot de groenten beginnen te kleuren, terwijl je af en toe roert.

4 Voeg de gambakoppen en -schalen toe in de sauspan met de groenten. Roer goed en laat nog 5 min verder bakken. Voeg nu de boter toe, roer goed, voeg dan de tomatenpuree toe en roer nogmaals. Laat nog 1 min verder bakken voor je het vuur hoger zet en de wijn toevoegt. Wanneer de wijn half is ingekookt, voeg je de bloem toe. Roer goed.

5 Voeg nu langzaam de kippenbouillon toe, waarbij je constant roert. Kruid met peper en zout en laat gedurende 20 min zachtjes sudderen, waarbij je nog wat extra kippenbouillon toevoegt wanneer de saus te dik wordt (de saus moet zo dik zijn als volle room).

6 Bereid ondertussen de spinazie, de tuinbonen en de pasta. Sauteer de spinazie in een klein beetje water tot ze net gekookt is. Roer er de boter door en kruid naar smaak met peper en zout.

7 Blancheer de gedopte tuinbonen in kokend water gedurende 3 min en verfris ze daarna onmiddellijk in ijswater. Verwijder het velletje van de bonen en zet ze apart in een kom.

8 Kook de repen verse lasagne in kokend, gezouten water gedurende 4–5 min of tot ze zacht zijn. Laat de lasagne uitlekken en sprenkel er wat olijfolie over.

9 Passeer de saus door een puntzeef, waarbij je met de achterkant van een lepel de schalen en groenten aanduwt om zo een maximaal aan vocht eruit te persen. Gooi de inhoud van de puntzeef weg. Passeer de saus nu door een fijne puntzeef in een schone sauspan en warm de saus lichtjes terug op.

10 Roer er de room onder, controleer de kruiding en giet de saus in een hoge beker. Schuim de saus nu kort op met de Bamix uitgerust met de gladde schijf.

11 Schep een lepel spinazie in het midden van elk bord. Lepel wat saus op de spinazie en vouw er 3 repen lasagne over. Voeg de helft van de gamba’s en tuinbonen toe en schik er nog de resterende repen lasagne op, de resterende spinazie, gamba’s en tuinbonen. Werk af met nog wat extra saus en serveer meteen.

Smakelijk!

1 Stoom de courgette en de appels gedurende 8 – 10 minuten in een grote kom voor de magnetron met ongeveer 60 ml water of tot ze zacht zijn.

2 Doe de gekookte courgette en appels met het kookvocht in een kom. Voeg de kiwi toe en mix met uw bamix multimes tot een gladde massa.

Smakelijk!

1 Verwarm de oven op 200 °C.

2 Leg de paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat in het midden van de oven en rooster ze ca. 30 min.

3 Neem uit de oven, doe ze in een plastic zak en knoop die dicht. Laat de paprika’s 20 min. rusten.

4 Kook ondertussen de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar.

5 Verwijder de steelaanzet, de zaadlijsten en het velletje van de paprika’s. Pureer ze met uw bamix, maak hierbij gebruik van het multimes.

6 Giet de aardappelen af en mix ze met de paprika, de knoflook en de olie tot een fijne puree met de menger (hulpstuk met gaatjes).

7 Breng op smaak met peper en zout.

Smakelijk!

1 Verwarm de oven voor op 180 °C.

2 Mix 250 g pancetta, look en sjalot tot pulp in de processormolen. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak er het pancetta-mengsel enkele minuten in aan.

3 Mix nu pandoro en hazelnoten fijn in de processormolen, en roer samen met de tijmblaadjes door de pancetta. Vul er de kwartels mee. Kruid met peper en zout.

4 Verhit een scheutje olijfolie in een pan met dikke bodem. Bak er de kwartels aan alle zijden goudbruin in aan. Schik ze in een ovenschaal en leg op elke kwartel een sneetje pancetta. Schuif in de oven en bak in 25 minuten gaar. Laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

5 Maak intussen de puree. Kook de zoete aardappels gaar in licht gezouten water. Mix samen met de hazelnootolie glad met het multimesje. Kruid naar smaak met peper en zout. Houd warm tot gebruik.

6 Ontvet de pan waarin je de kwartels hebt aangebakken. Zet op hoog vuur en giet er de porto bij. Laat tot 1/3 inkoken. Voeg gevogeltefond, sjalot, tijm en aalbessenconfituur toe en laat inkoken tot de saus iets indikt. Zeef en laat er al roerend één voor één de blokjes boter in smelten tot je een glanzende saus bekomt.

7 Verdeel de puree over 4 borden. Leg er telkens een kwartel op en giet er de saus rond. Werk af met gehakte hazelnoten en tijmblaadjes.

Smakelijk!