Hoofdgerechten, Snacks en Zoetigheden, Voorgerechten

Zelf falafel maken

Duur: 25 min + minstens 750 min wachttijd / 8 stuks
SLICESY® MET HAKMES

Zelfgemaakte falafel is echt zoveel lekkerder dan uit de supermarkt! Zelf falafel maken is ook nog eens een leuk klusje om te doen. Je hebt hiervoor gedroogde kikkererwten nodig die je lang genoeg van tevoren in koud water weekt. De falafel is lekker in een salade, in wraps of op een pitabroodje, maar ook lekker als snack. Laat de keukenpret beginnen en trakteer jezelf op deze heerlijke zelfgemaakte falafel!

Ingrediënten


» 125 g gedroogde kikkererwten
» 1 ui
» 2 knoflooktenen
» 3 eetlepels bloem
» 1 theelepel komijnzaad
» 1 theelepel korianderzaad
» 1/2 theelepel cayennepeper
» sap van een halve citroen
» handjevol platte peterselie
» peper en zout
» zonnebloemolie om in te frituren

Bereiding
  1. Week de kikkererwten minstens 12 uur in koud water. Giet ze af en dep ze droog met keukenpapier.
  2. Doe ze samen met alle ingrediënten in de SliceSy® met hakmes. Maal het mengsel tot een grof geheel. Eventueel kun je de SliceSy® samen met de bamix® oppakken en iets heen en weer schudden. Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
  3. Is het mengsel nog te nat? Voeg dan eventueel nog wat extra bloem toe.
  4. Vorm kleine balletjes van het mengsel met je handen. Laat de falafel vervolgens een half uur in de koelkast opstijven.
  5. Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan tot ongeveer 180 graden. Bak de falafel in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal de falafel vervolgens uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer de falafel meteen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Porchetta met noten, abrikozen en vijgen

Duur: 150 min + één nacht rusten / 8 personen
SLICESY® MET HAKMES
Extra materiaal: Barbecue, keukentouw

Met deze porchetta met noten en abrikozen kun je in de knisperende kou genieten van het samenzijn. We maken de porchetta namelijk op de winterbarbecue. Zo krijg je perfect geroosterde porchetta met een knapperig zwoerd en een verrassende vulling. Porchetta is een buikspek, maar dan op zijn Italiaans bereid en door hem te vullen met noten, abrikozen en vijgen geven we dit gerecht een twist. Een ideaal gerecht om voor een grote groep mensen te maken. Proef de sfeer van het seizoen en deel zo de gezelligheid met vrienden en familie rondom de barbecue!

Ingrediënten


» 2,5 kg buikspek met zwoerd
» 150 g gemengde noten
» 125 g gedroogde abrikozen
» 125 g gedroogde vijgen
» 100 g vers broodkruim
» 1 ui
» 2 knoflooktenen
» 2 eetlepels venkelzaad
» 3 takjes rozemarijn
» 3 takjes salie
» olijfolie
» peper en flink wat zout

Bereiding
  1. Leg het vlees met het zwoerd omhoog op je werkvlak. Dep het met keukenpapier goed droog. Kerf het zwoerd kruislings om de 1 cm met een scherp mes in. Wrijf het ingesneden vlees wat flink wat zout in en duw het ook in de inkepingen. Keer het vlees vervolgens om.
  2. Snijd de ui en knoflook met behulp van de SliceSy® fijn. Doe hiervoor het hakmes in de SliceSy® en zet de bamix® erop. Doe wat olijfolie in een koekenpan en bak de ui en knoflook hierin glazig. Laat iets afkoelen en doe vervolgens in een grote kom.
  3. Voeg de gemengde noten, venkelzaad, rozemarijn en salie toe aan de SliceSy®. Zet de bamix® op de SliceSy® en hak alles fijn. Herhaal dit proces voor de abrikozen en vijgen. Voeg dit daarna ook samen met het broodkruim toe aan de kom. Voeg een flinke scheut olijfolie toe aan de vulling, breng op smaak met peper en zout en meng het geheel.
  4. Besmeer de binnenkant van het vlees met de vulling. Rol het vlees stevig op tot een rollade. Bind hem op meerdere plekken met wat keukentouw vast. Leg hem op een schaal en zet hem onafgedekt een nacht in de koelkast zodat het zwoerd iets uitdroogt.
  5.  Laat het vlees op kamertemperatuur komen en pak het goed in aluminiumfolie in. Bereid de barbecue voor op 150 graden indirect grillen. Rooster de porchetta met het aluminiumfolie 1,5 uur à 2 uur tot hij gaar is. Haal het aluminiumfolie er vervolgens vanaf en bewaar eventueel het bakvet voor een lekkere saus. Rooster de porchetta nog even direct op de grill totdat deze een goudbruin en krokante korst krijgt. Dit kun je het beste met de deksel open / eraf doen, omdat het vlees anders snel verbrandt.
  6. Haal de porchetta van de barbecue af, verpak hem in aluminiumfolie en laat hem 10 minuten rusten voordat je hem in plakken snijdt. 

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Aardappelgratin

Duur: 55 min / 4 personen
SLICESY® MESSENSCHIJF MET FIJNE GLEUF

Aardappelgratin is zo’n lekker basisrecept om aardappelen in de oven klaar te maken. Met de SliceSy® zijn de aardappels ook nog eens zo in plakjes gesneden. Aardappelgratin is gemakkelijk om te maken. De oven doet eigenlijk het meeste werk. Heerlijk als bijgerecht en echt comfortfood deze aardappelgratin!

Ingrediënten

» 750 g vastkokende aardappelen
» 250 ml slagroom
» 100 g geraspte kaas
» 2 rode uien
» 1 knoflookteen
» 1 eetlepel mosterd
» snufje nootmuskaat
» peper en zout
» handjevol verse peterselie
» klontje roomboter

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
  2. Haal de schil van de aardappelen en uien af en snijd deze in stukken. Snijd de aardappelen met behulp van de bamix® SliceSy® messenschijf met rasp en brede gleuf in schijfjes. Haal ze uit de bamix® SliceSy® en herhaal dit met de rode uien.
  3. Vet een ovenschaal in met het klontje roomboter. Verdeel de aardappelplakjes en de uien over de ovenschaal. Doe dit dakpansgewijs.
  4. Snijd de knoflook fijn en meng dit samen met de room en de helft van de geraspte kaas. Breng het roommengsel op smaak met peper en zout, de mosterd en een snufje nootmuskaat.
  5. Giet de room over de aardappelen en verdeel hier de resterende geraspte kaas over.
  6. Zet de ovenschaal voor 45 minuten in de voorverwarmde oven. De aardappelgratin is klaar als de aardappelschijfjes gaar zijn en de gratin een lekker krokant korstje heeft.
  7. Haal de aardappelgratin uit de oven. Snijd de verse peterselie fijn en garneer hier de aardappelgratin mee.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Pompoenpasta met salieboter en blauwe kaas

Duur: 35 min / 4 personen
MENGER – MAATBEKER (1L)

In de herfst eten we graag altijd pompoen. Niets is lekkerder dan deze pompoenpasta met salieboter en blauwe kaas. Zo laat je de herfst op je bord tot leven komen. De romige, fluweelzachte pompoensaus zorgt samen met de salieboter en de blauwe kaas voor een hartverwarmende smaakervaring. Mogen we al aan tafel?

Ingrediënten

» 400 g rigatoni of een andere pastasoort
» 500 g pompoen
» 250 ml slagroom
» 150 g blauwe kaas
» 75 g Parmezaanse kaas
» 75 g roomboter
» 10 g verse salie
» 1 ui
» 1 knoflookteentje
» snufje nootmuskaat
» scheutje olijfolie
» peper en zout

Bereiding
  1. Maak de pompoen schoon, schil hem en snijd in kleine blokjes.
  2. Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de ui hierin glazig. Voeg op het laatst de knoflook toe.
  3. Voeg de pompoenblokjes toe aan de pan en bak ze gedurende vijf minuten mee. Voeg de slagroom toe en breng het geheel aan de kook. Laat de saus ongeveer 30 minuten sudderen met de deksel op de pan totdat de saus iets is ingedikt en de pompoen gaar is.
  4. Kook in de tussentijd de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Maak ook de salieboter door de boter te smelten in een steelpannetje. Wrijf de salieblaadjes voorzichtig in je handen zodat de aroma’s vrijkomen. Voeg de salie bij de boter en laat dit op laag vuur staan.
  5. Doe de pompoen in de maatbeker. Voeg de nootmuskaat en wat peper en zout toe. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en pureer tot een gladde saus.
  6. Voeg de gekookte pasta toe aan de pompoensaus en meng het geheel. Snijd de blauwe kaas in stukjes. Verdeel de pompoenpasta over vier borden. Leg hierop de stukjes blauwe kaas zodat deze lekker smelten. Besprenkel de pompoenpasta met de salieboter en garneer met lekker veel geraspte Parmezaanse kaas.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Zoete aardappelsoep met kokosmelk

Duur: 30 min / 4 personen
MULTIMES

Deze zoete aardappelsoep met kokosmelk is hartverwarmend. Echt comfort food in een kom! De soep is niet alleen lekker, maar ook rijk aan smaak en voedzaam. Door de zoete aardappelsoep op smaak te brengen met kokosmelk en verse koriander krijgt deze een Oosterse touch. Lekker als lunch of als maaltijdsoep met wat flatbread of naanbrood erbij. Dat wordt smullen!

Ingrediënten

» 3 zoete aardappelen
» 2 wortels
» 600 ml groentebouillon
» 400 ml kokosmelk + extra voor de garnering
» 15 g verse koriander
» klein stukje gember
» 1 ui
» 1 knoflookteen
» 1 eetlepel currypoeder
» 1 theelepel komijn
» 1 theelepel kurkuma
» 1 theelepel chilivlokken + extra voor de garnering
» olijfolie

Bereiding
  1. Snijd de ui, knoflook en gember fijn. Verhit wat olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui aan, voeg vervolgens de knoflook en de gember toe en bak kort mee.
  2. Schil de zoete aardappelen. Snijd deze en de wortels in grove stukken. Doe deze samen met de kruiden in de pan. Bak alles vijf minuten op laag vuur en voeg vervolgens de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep 15 minuten op laag vuur koken.
  3. Voeg de kokosmelk toe en laat de soep nog vijf minuten op laag vuur sudderen. Haal de pan vervolgens van het vuur. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en pureer de soep.
  4. Garneer de zoete aardappelsoep met wat extra kokosmelk, chilivlokken en verse koriander.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Pulpo van de bbq met witte bonencrème en salsa van geroosterde paprika

Duur: 60 min / 4 personen
MULTIMES – MAATBEKER (1L) – SLICESY® MET HAKMES

Pulpo is het Spaanse woord voor octopus: een zeevrucht die veel wordt gebruikt in de mediterraanse keuken. Octopus kan je op verschillende manieren bereiden, maar gegrild op de barbecue krijgt ie een heerlijke rokerige smaak. We serveren de pulpo van de bbq samen met een witte bonencrème en een salsa van geroosterde paprika. Een Spaans gerecht dat niet alleen een lust voor het oog is, maar ook voor de smaakpapillen!

Ingrediënten

Voor de pulpo

» 500 g verse octopustentakels
» sap van 1 citroen
» 2 eetlepels bladpeterselie
» 1 mespunt gerookt paprikapoeder
» zeezout
» milde olijfolie

Voor de witte bonencrème

» 400 g boterbonen (uit blik)
» 2 eetlepels extra vierge olijfolie
» 1 knoflookteen
» 1 eetlepel citroensap
» 1 mespunt gemalen komijnzaad
» peper en zout

Voor de salsa van geroosterde paprika

» 3 gele uien
» 2 tomaten
» 1 rode paprika
» 1 gele parprika
» 2 knoflooktenen
» peper en zout

Bereiding
  1. Was de octopustentakels onder de kraan en zorg ervoor dat alle zuignappen goed schoon zijn. Eventueel kun je ook octopus uit de diepvries gebruiken, sla dan stap 2 en 3 over en zorg dat ze ontdooid zijn voordat ze op de barbecue gaan.
  2. Vul een pan met kokend water en voeg het citroensap en een flinke snuf zout toe.
  3. Leg de octopus in de pan, leg het deksel half op de pan en laat de octopus ongeveer 45 minuten zacht koken. De octopus is goed als je er makkelijk in kunt prikken met een vork.
  4. Maak in tussentijd de salsa van geroosterde paprika. Bereid de barbecue voor op ongeveer 180 graden celcius.
  5. Rooster de paprika’s, uien en knoflooktenen met vel boven de barbecue. Keer regelmatig om totdat de buitenkant helemaal zwart is geblakerd. Haal als eerste de knoflook en de paprika er vanaf en daarna de uien.
  6. Grill ook de tomaten even kort op de barbecue. Laat vervolgens alle groenten afkoelen.
  7. Haal alle schillen van de groenten en doe ze in de SliceSy® met hakmes. Meng het geheel kort totdat er een mooie grove salsa ontstaat. Haal de salsa uit de SliceSy®. Dit kan gemakkelijk door het inzetstuk omhoog te trekken en zo te legen boven een kom. Breng de salsa verder op smaak met peper en zout.
  8. Doe voor de witte bonencrème alle ingrediënten in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en meng het geheel. Breng de witte bonencrème op smaak met peper en zout.
  9. Zorg dat de barbecue nog de temperatuur van ongeveer 180 graden heeft. Haal de octopus uit de pan. Grill de tentakels vervolgens kort aan beide kanten. Breng de octopus op smaak met het gerookte paprikapoeder en peper en zout.
  10. Serveer het gerecht door eerst wat witte bonencrème op het bord te verdelen, verdeel daarover de octopustentakels en maak het gerecht af met de salsa van geroosterde paprika. Snijd de verse bladpeterselie grof en garneer hier het gerecht mee.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Zalm met kruidenkorst en honing mosterd dillesaus

Duur: 20 min / 4 personen
PROCESSORMOLEN – MULTIMES – MAATBEKER
Extra materiaal: grote cederhouten rookplank

Met deze zalm met kruidenkorst maak je vast en zeker indruk! Geniet van de zomerse smaken, de prachtige presentatie en het samenzijn rond de barbecue terwijl de geur van de zalm je tuin vult. De zalm bereiden we op een cederhouten rookplank die we op de barbecue leggen. Dit geeft een heerlijke subtiele rokerige ondertoon aan de zalm. 

Voor dit gerecht gaan we aan de slag met de bamix® Cordless en ervaren hoe het voelt om hiermee buiten te koken. De kruidenkorst voor over de zalm maken we met de processormolen en met het multimes is de bijpassende honing mosterd dillesaus zo gemaakt. Dat allemaal zonder dat je een stopcontact nodig hebt, want de bamix® Cordless is draadloos.

Ingrediënten

Voor de zalm met kruidenkorst

» 800 g zalmfilet aan een stuk
» bosje verse dille
» bosje verse basilicum
» bosje verse peterselie
» 2 eetlepels Franse mosterd (fijn)
» 1 knoflookteen
» rasp van 1 biologische citroen

Voor de honing mosterd dillesaus

» bosje verse dille
» 3 eetlepels Franse mosterd (fijn)
» 3 eetlepels honing

Overige

» extra vierge olijfolie
» peper en zout

Bereiding
  1. Dep de zalm droog met wat keukenpapier. Doe alle ingrediënten (behalve de mosterd) voor de kruidenkorst in de processormolen. Zet de bamix® op de processormolen. Maal de kruiden (in twee keer) fijn en zet opzij. Doe een eetlepel extra vierge olijfolie bij het kruidenmengsel en breng op smaak met peper en zout.
  2. Bestrijk de zalm met de mosterd en verdeel het kruidenmengsel erover. Leg de zalm vervolgens op een cederhouten rookplank. Het beste kun je deze rookplank een paar uur van tevoren in water leggen, zodat deze niet zo snel verbrandt.
  3. Zorg dat de barbecue een temperatuur heeft van ongeveer 120 graden celcius. Leg de cederhouten rookplank met de zalm erop. Gaar de zalm in ongeveer acht minuten. De zalm mag vanbinnen lekker mals en nog mooi roze zijn.
  4. Maak in de tussentijd de honing mosterd dillesaus door alle ingrediënten in de maatbeker te doen. Voeg hier drie eetlepels extra vierge olijfolie aan toe. Steek het multimes op de bamix®. Schakel het toestel aan op de tweede snelheid en meng het geheel. Breng de saus op smaak met peper en zout.
  5. Serveer de zalm met kruidenkorst samen met de honing mosterd dillesaus. 

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Taco’s met gegrilde kip en avocadosaus

Duur: 30 min / 4 personen
MULTIMES – MAATBEKER – PROCESSORMOLEN MET POEDERSCHIJF
Extra materiaal: 4 barbecuespiezen

Deze taco’s met sappig gegrilde kip en zelfgemaakte avocadosaus zijn echt om te smullen! De gegrilde kip krijgt een heerlijke rokerige smaak van de barbecue terwijl de avocadosaus met een vleugje pittigheid en frisheid zorgt voor de perfecte balans. Met de bamix® poederschijf maken we zelf een heerlijke kruidenrub voor de kip en met het multimes is de avocadosaus zo gemaakt. Of je nu een zomerse barbecue organiseert of gewoon een smakelijk gerecht wilt bereiden, deze taco met kip is gegarandeerd een succes!

Ingrediënten

Voor de taco’s

» 400 g kipdijfilets
» 8 kleine tortilla’s
» 3 tomaten
» 1 rode ui
» 1 mango
» 1 jalapeño peper
» 1 limoen
» bosje verse koriander

Voor de kruidenrub

» 1 theelepel paprikapoeder
» halve theelepel knoflookpoeder
» halve theelepel oregano
» halve theelepel thijm
» halve theelepel komijnzaad
» halve theelepel chilivlokken

Voor de avocadosaus

» 75 g zure room
» 1 avocado
» 1 jalapeño peper
» bosje verse koriander
» sap van één limoen
» 1 knoflookteen

Overige

» olijfolie
» peper en zout

Bereiding
  1. Snijd de kip in stukken van twee bij twee centimeter. Doe de kruiden in de processormolen en leg de poederschijf erin. Zet de bamix® op de processormolen. Maal de kruiden fijn.
  2. Meng de kip met de kruidenrub en één eetlepel olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Zet de kip minimaal voor een uurtje in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken. Haal vervolgens de kip uit de koelkast en rijg de kip aan de barbecuespiezen.
  3. Snijd de jalapeño peper door de helft, verwijder de zaadlijsten en snijd vervolgens de peper in grove stukken. Snijd de avocado door de helft, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Steek het multimes op de bamix® en doe alle ingrediënten voor de avocadosaus in een maatbeker. Schakel het toestel aan op de tweede snelheid en meng het geheel. Breng de saus op smaak met peper en zout.
  4. Maak een salsa door de rode ui fijn te snijden en de tomaten en mango in blokjes. Snijd de limoen door de helft. Pers de helft uit en meng het limoensap door de salsa. Breng de salsa op smaak met peper en zout. Snijd de overige halve limoen in schijfjes om bij de taco’s te serveren.
  5. Bereid de barbecue voor om direct te grillen op ongeveer 180 graden celcius. Grill de kipspiezen in ongeveer acht minuten gaar. Draai ze regelmatig om zodat ze niet verbranden. Grill de tortilla’s daarna kort aan beide kanten op de barbecue.
  6. Snijd de jalapeño peper in dunne plakjes. Verdeel de stukken kip over de tortilla’s. Verdeel hier de salsa over. Maak af met wat avocadosaus en garneer de taco’s met de plakjes jalapeño peper, wat verse koriander en schijfjes limoen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Kipkebabs met yoghurtsaus

Duur: 30 min / 6 personen
PROCESSORMOLEN MET POEDERSCHIJF – VLEESMES – MULTIMES
Extra materiaal: 6 barbecuespiezen

Hou je ook zo van de smaak van het Midden-Oosten? Dan zijn deze kipkebabs met yoghurtmuntsaus echt een aanrader om eens te maken. We gaan met de bamix® poederschijf aan de slag voor het maken van onze eigen kebabkruidenmix. De kipkebabs grillen we vervolgens op de barbecue. Serveer de kebabs met yoghurtmuntsaus, pitabroodjes en geroosterde groenten van de barbecue.

Ingrediënten

Voor de kipkebabs

» 600 g kip (kipfilet en kipdijfilet)
» 2 knoflooktenen
» 1 theelepel korianderzaad
» 1 theelepel komijnzaad
» 1 theelepel paprikapoeder
» halve theelepel kaneel
» halve theelepel chilivlokken
» peper en zout
» olijfolie

Voor de yoghurtmuntsaus

» 250 ml Griekse yoghurt
» 1 knoflookteen
» handjevol verse muntblaadjes
» peper en zout

Bereiding
  1. Doe de kruiden in de processormolen en leg de poederschijf erin. Zet de bamix® op de processormolen. Maal de kruiden fijn en zet opzij.
  2. Snijd de kip in grove stukken. Steek het vleesmes op de bamix®. Doe de kip in een grote kom, schakel het toestel aan en snijd de kip fijn.
  3. Verwijder de poederschijf uit de processormolen. Doe de knoflooktenen in de processormolen, zet de bamix® op de processormolen en hak de knoflooktenen fijn. Meng het kipgehakt met de kebabkruiden, fijngehakte knoflooktenen en twee eetlepels olijfolie. Breng het geheel op smaak met nog flink wat peper en zout. Vorm kebabs van het mengsel rondom zes barbecuespiezen en druk alles goed aan. Maak als je houten spiezen gebruikt ze eerst even goed nat zodat ze niet verbranden op de barbecue.
  4. Doe de Griekse yoghurt, de knoflookteen en de verse muntblaadjes in een maatbeker. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan en meng het geheel totdat er een gladde saus ontstaat. Breng de yoghurtmuntsaus op smaak met peper en zout.
  5. Bereid de barbecue voor om indirect te grillen op ongeveer 180 graden celcius. Grill de kipkebabs in ongeveer acht tot tien minuten gaar. Draai ze regelmatig om.
  6. Serveer de kipkebabs met de yoghurtmuntsaus. Lekker met pitabroodjes en geroosterde groenten van de barbecue.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Gegratineerde kreeft met kruidenboter van de barbecue

Duur: 30 min / 4 personen
MULTIMES

Kreeft is iets wat je misschien niet zo snel maakt, maar geloof ons echt de moeite waard. Dit gerecht voor gegratineerde kreeft met kruidenboter van de barbecue is super makkelijk om te maken. De combinatie van de kruidenboter en de zoete smaak van de kreeft is subliem. Een top recept als afsluiting van een zonovergoten dag. Wij hebben voor dit recept verse kreeften gebruikt, maar je kunt net zo goed kreeft uit de diepvries kopen.

Ingrediënten

» 2 grote kreeften
» 250 g gezouten boter op kamertemperatuur
» 50 g geraspte kaas
» 1/2 biologische citroen
» 1 knoflookteen
» handjevol verse bieslook
» handjevol verse peterselie
» handjevol verse kervel
» zwarte peper

Bereiding
  1. Steek het multimes op de bamix®. Doe de boter samen met de knoflookteen en de verse kruiden in een maatbeker. Schakel het toestel aan en mix de kruiden door de zachte boter. Breng de boter verder op smaak met zwarte peper. Zet de kruidenboter tot gebruik weg.
  2. Zet een grote pan met gezouten water (eetlepel zout per liter water) op het vuur en breng aan de kook. Het diervriendelijkste is om de kreeft al van tevoren te doden. Boven op de kop van de kreeften zitten richeltjes die samen een kruis vormen. Zet daarop een groot koksmes met de snede naar de voorkant van de kreeft. Duw de punt met een soepele beweging naar binnen en dan naar voren. Knip ook de elastieken van de scharen door. Doe de kreeften in het kokend water en kook de kreeften twee minuten voor. Haal ze vervolgens uit de pan en laat ze iets afkoelen. Snijd ze dan met een scherp mes over de lengte doormidden. Geef een klap op de scharen met een zwaar voorwerp zodat de warmte van de barbecue hier beter bij kan. Spoel de kreeft schoon onder de kraan om alle viezigheid weg te halen en dep ze vervolgens met wat keukenpapier droog.
  3. Bereid de barbecue voor om zowel direct als indirect te grillen op ongeveer 180 graden celcius. Grill de kreeft op de barbecue één minuut direct boven de kolen met de vleeskant naar beneden. Draai vervolgens om en verplaats naar de indirecte kant van de barbecue. Besmeer de kreeften ruim met de kruidenboter en strooi er wat geraspte kaas over. Sluit het deksel van de barbecue en grill de kreeft vijf minuten. We bakken de kreeften erg kort totdat het vlees niet meer glazig is.
  4. Snijd de citroen in partjes en serveer bij de gegratineerde kreeft. Waarschijnlijk is er nog kruidenboter over, maar dat is erg lekker met een stokbroodje erbij.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer