Snacks en Zoetigheden

Thaise rijstkoekjes

Thaise rijstkoekjes met zalm en chili-limoenmayo

“‘Een lepeltje lekkers’: Inspiratie uit de Thaise keuken.”

Ongetwijfeld kennen jullie een lepeltje lekkers. De Belgische foodblog van Annelies Vermeir. Elke keer opnieuw daagt ze zichzelf uit om in weinig tijd, verrassend goede recepten op tafel te zetten. Deze culinaire dame creëerde dit recept voor bamix. Heerlijk lekker!

Ingrediënten

(Voor 4 personen)» 250 gr sushirijst

» 10 gr koriander (grof gehakt)

» 1 stengel citroengras (buitenste bladeren verwijderd en grof gehakt)

» ½ rode chili (zaadjes verwijderd en grof gehakt)

» 2 lente-uien (grof gehakt)

» 2 ½ eetlepel rijstazijn

» 1 theelepel (palm)suiker

» Snuifje zout

» 250 gr gekookte zalm

» Arachideolie

VOOR DE CHILI-LIMOENMAYO

» 1 ei

» 1 theelepel mosterd

» 350 ml arachideolie

» Sap van 1 limoen

» Peper en zout

» 1 ½ theelepel sriracha

VOOR DE AFWERKING

» Limoenpartjes

» Koriander (alleen de blaadjes)

» 1 lente-ui (in schuine stukjes gesneden)

» ½ rode chili (gehakt)

» 1 komkommer (in linten gesneden met een dunschiller)

» 1 rode ui (in halve maantjes gesneden en geweekt in rijstazijn)

Bereiding

1 Rasp de wortel in de SliceSy met de grove rasp.

2 Snijd de rode kool, paprika en komkommer in plakken met de fijne gleuf.

3 Snijd de lente-ui in schuine stukjes, de little gem in reepjes en de mango in plakjes.

4 Dop de edamamebonen.

5 Week de rijstnoedels in kokend water tot ze gaar zijn volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel met koud water en laat uitlekken.

6 Hak voor de dressing de gember & chili in de processormolen fijn. Voeg de andere ingrediënten toe en mix nogmaals tot goed gemengd.

7 Leg de groenten per soort op een grote serveerschaal.

8 Leg er de mango, rijstnoedels en gehakte cashewnoten bij.

9 Besprenkel met de sesamdressing.

10 Werk af met basilicum.

Smakelijk!

Ontdek meer recepten

Snacks en Zoetigheden

Opgeklopte feta met za’atar

Opgeklopte feta met za’atar

“‘Een lepeltje lekkers’: Het ideale hapje voor een feestje. Luchtig, fris en binnen de 5 minuten op tafel.”

Ongetwijfeld kennen jullie een lepeltje lekkers. De Belgische foodblog van Annelies Vermeir. Elke keer opnieuw daagt ze zichzelf uit om in weinig tijd, verrassend goede recepten op tafel te zetten. Deze culinaire dame creëerde dit recept voor bamix. Heerlijk lekker!

Ingrediënten

(Voor 4 personen)» 2 wortels (geschild en uiteinden verwijderd)

» blaadjes van 4 takjes munt + extra voor de afwerking

» 200 gr feta

» 140 gr opgeklopte roomkaas

» 1 eetlepel lookolie

» Sap van ½ citroen

» 1,5 thelepel za’atar

» Dukkah (mengsel van geroosterde amandelen, pistachenoten en sesamzaadjes)

» Olijfolie

» Granaatappelpitjes

» Enkele plakjes citroen

Bereiding

1 Rasp de wortel in de SliceSy met de grove rasp.

2 Snijd de rode kool, paprika en komkommer in plakken met de fijne gleuf.

3 Snijd de lente-ui in schuine stukjes, de little gem in reepjes en de mango in plakjes.

4 Dop de edamamebonen.

5 Week de rijstnoedels in kokend water tot ze gaar zijn volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel met koud water en laat uitlekken.

6 Hak voor de dressing de gember & chili in de processormolen fijn. Voeg de andere ingrediënten toe en mix nogmaals tot goed gemengd.

7 Leg de groenten per soort op een grote serveerschaal.

8 Leg er de mango, rijstnoedels en gehakte cashewnoten bij.

9 Besprenkel met de sesamdressing.

10 Werk af met basilicum.

Smakelijk!

Ontdek meer recepten

Hoofdgerechten

Thaise Regenboogsalade

Thaise Regenboogsalade

“Een lepeltje lekkers: een kleurrijke salade. Niet alleen goed voor je humeur maar ook nog eens heel gezond.”

Ongetwijfeld kennen jullie een lepeltje lekkers. De Belgische foodblog van Annelies Vermeir. Elke keer opnieuw daagt ze zichzelf uit om in weinig tijd, verrassend goede recepten op tafel te zetten. Deze culinaire dame creëerde dit recept voor bamix. Heerlijk lekker!

Ingrediënten
(Voor 4 personen)

» 2 wortels (geschild en uiteinden verwijderd)

» ¼ van een kleine rode kool (schoongemaakt en harde kern verwijderd)

» 1 rode paprika (gewassen, zaadlijsten & steelaanzet verwijderd)

» ½ komkommer (gewassen)

» 2 lente-uien (schoongemaakt)

» 1 little gem of slahart (gewassen)

» 1 mango (geschild en ontpit)

» 200 gr edamamebonen (ontdooid)

» 150 gr rijstnoedels

» 2 eetlepels cashewnoten (gehakt)

» Handvol (Thaise) basilicum, alleen de blaadjes

VOOR DE DRESSING

» 2 cm gember (geschild en in plakken gesneden)

» ½ rode chili (zaadlijsten verwijderd)

» 2 eetlepels sesamolie

» 4 eetlepels zonnebloemolie

» Sap van anderhalve limoen

» 2 eetlepels sojasaus

» 1 eetlepel vloeibare honing

Bereiding

1 Rasp de wortel in de SliceSy met de grove rasp.

2 Snijd de rode kool, paprika en komkommer in plakken met de fijne gleuf.

3 Snijd de lente-ui in schuine stukjes, de little gem in reepjes en de mango in plakjes.

4 Dop de edamamebonen.

5 Week de rijstnoedels in kokend water tot ze gaar zijn volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel met koud water en laat uitlekken.

6 Hak voor de dressing de gember & chili in de processormolen fijn. Voeg de andere ingrediënten toe en mix nogmaals tot goed gemengd.

7 Leg de groenten per soort op een grote serveerschaal.

8 Leg er de mango, rijstnoedels en gehakte cashewnoten bij.

9 Besprenkel met de sesamdressing.

10 Werk af met basilicum.

Smakelijk!

Ontdek meer recepten

Voorgerechten

Witte preisoep met hazelnoten

Witte preisoep met hazelnoten en kruiden

“Een heerlijk soepje om je te verwarmen.”

Ingrediënten

» 600 gr preiwit, goed gespoeld en in dunne plakjes gesneden

» 1 l groentebouillon

» 1 ui, fijn gesneden

» 150 ml volle melk

» hazelnoten

» rozemarijn

» 1 el olijfolie

Bereiding

1 Doe de olijfolie in een kookpot en fruit er de ui in tot deze glazig is.

2 Voeg de prei toe en laat enkele minuten stoven.

3 Voeg de bouillon en 2 takjes rozemarijn toe. Laat 20 minuten koken.

4 Verwijder de takjes rozemarijn en mix de soep met het bamix multimes.

5 Breng op smaak met peper en zout.

6 Serveer met gebroken hazelnoten een een scheutje olijfolie.

Smakelijk!

Ontdek meer recepten

Snacks en Zoetigheden

Spinnenkoekjes met pindakaas

Spinnenkoekjes met pindakaas

“Perfect voor een Halloween feestje.”

Ingrediënten
(voor +/- 50 koekjes)» 120 gr boter (op kamertemperatuur)

» 170 gr pindakaas

» 100 gr lichtbruine suiker

» 100 gr kristalsuiker

» 1 ei

» 1 theelepel vanille-extract

» 200 gr bloem

» 1 theelepel bakpoeder

» Snuifje zout

» 200 gr malthesers

» 100 suikeroogjes

» zwarte glazuurstift (of gesmolten pure chocolade)

Bereiding

1 Klop boter, pindakaas en twee soorten suiker romig in de Slicesy.

2 Voeg ei en vanille-extract toe en mix kort.

3 Doe er bloem, bakpoeder en zout bij en mix tot een glad beslag.

4 Zet het beslag 30 minuten in de koelkast om licht op te stijven.

5 Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

6 Rol kleine balletjes (iets kleiner dan een pingpongballetje) van het deeg en leg met wat tussenruimte op het bakpapier.

7 Bak in 12 minuten goudbruin.

8 Neem uit de oven en duw er in het midden meteen een holte in met de achterkant van een koffielepel.

9 Laat volledig afkoelen op een rooster. De koekjes worden nu krokant.

10 Maak telkens twee suikeroogjes vast aan een maltheser met een beetje glazuur.

11 Leg in de holte van de koekjes.

12 Spuit er 8 pootjes bij met de glazuurstift (of met wat gesmolten chocolade).

Smakelijk!

Ontdek meer recepten

Snacks en Zoetigheden

Bosbessen-haver muffins

Bosbessen-haver muffins

“Lekker en bovendien gezond!”

Ingrediënten

(voor 9 muffins)

» 75 gr havermout

» 2 bananen

» 130 gr zelfrijzende bloem

» 1 eetlepel ahornsiroop

» 1 eetlepel pindakaas

» 70 ml yoghurt natuur

» 2 eieren

» 150 gr bosbessen

Bereiding

1 Verwarm de oven op 180°C.

2 Mix de havermout in de bamix processormolen met poederschijf tot poeder.

3 Plet de bananen met een vork of met de bamix menger.

4 Plaats alle ingrediënten in een kom en meng (niet te veel mixen).

5 Voeg de bosbessen toe en meng ze zachtjes in het beslag.

6 Gebruik gewone muffinvormen of wrijf een tinnen muffinvorm in met boter. Verdeel het beslag in de vormen.

7 Strooi haver op elke muffin en bak ze gedurende 25 minuten of tot ze goud, gerezen en doorbakken zijn.

Smakelijk!

Ontdek meer recepten

Hoofdgerechten

Coleslaw

Coleslaw

“Ideaal als bijgerecht voor BBQ.”

Ingrediënten

» 1 witte kool (ongeveer 1 kg)

» 3 wortelen

» 120 gr peterselie

» 175 gr mayonnaise

» 2 eetlepels appelcider (naar smaak)

» 2 eetlepels mosterd

» peper en zout (naar smaak)

Bereiding

1 Snij/rasp de kool, wortelen en peterselie met behulp van je SliceSy.

2 Meng in een kom de mayonnaise, azijn, moster, zout en peper.

3 Voeg de azijn, peper en zout toe naar smaak.

4 Doe de gesneden groenten in een grote mengkom en giet er twee derde van de vinaigrette over.

5 Meng goed. Voeg extra vinaigrette bij naar smaak.

Smakelijk!

Ontdek meer recepten

Plat principale

Coleslaw

Coleslaw

“Idéal comme plat d’accompagnement pour le barbecue.”

Ingrédients

» 1 chou blanc (environ 1 kg)

» 3 carottes

» 120 gr de persil

» 175 gr de mayonnaise

» 2 càc de cidre de pomme (selon votre goût)

» 2 càs de moutarde

» sel et poivre (selon votre goût)

Préparation

1 Coupez le chou, les carottes et le persil à l’aide de votre SliceSy.

2 Mélangez dans un bol la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.

3 Ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre selon votre goût.

4 Versez les légumes coupés dans un grand bol et ajoutez-y les deux tiers de la vinaigrette.

5 Mélangez bien. Ajoutez davantage de vinaigrette selon votre goût.

Bon appétit!

Découvrir plus de recettes

Dips en Sauzen

Hummus van erwtjes, spinazie en feta

Hummus van erwtjes, spinazie en feta

“Tover snel en gemakkelijk een hapje op tafel.”

Ingrediënten

» 100 gr erwten

» 1 teentje knoflook (geperst)

» 1 eetlepel tahini

» 100 gr fetakaas

» 100 gr spinazie

» 2 eetlepels olijfolie

» kruiden en pijnboompitjes

Bereiding

1 Kook de erwten tot ze knapperig zijn en kook de spinazie.

2 Mix de erwten, knoflook, tahini, fetakaas, spinazie en olijfolie met het bamix multimesje of in de SliceSy tot een glad geheel.

3 Rooster de pijnboompitten enkele minuten in een droge pan.

4 Serveer de hummus in een kom of op een bord. Werk af met de pijnboompitjes en kruiden.

Smakelijk!

Ontdek meer recepten

Hoofdgerechten

Flatbreads met seizoensgroen

Flatbreads met olijfolie, seizoensgroen en kruiden

“Een gezonde, snelle en lekkere lunch in een handomdraai.”

Ingrediënten

» 100 gr groene aspergepunten

» 1 eetlepel jonge erwten

» 4 radijzen

» 150 gr verse geitenkaas

» 270 gr speltbloem

» 1 theelepel bakzout (sodiumbicarbonaat)

» 140 ml lauw water

» 80 ml olijfolie

» 1 eetlepel fijngehakte kruiden

» ½ theelepel zeezout

Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 210°C.

2 Meng de speltbloem, het bakzout en zout in een kom. Voeg water en olijfolie toe en meng het geheel met het bamix multimesje.

3 Doe het beslag op een bebloemd werkblad. Verdeel in 3 gelijke delen en rol uit tot 3 platte stukken deeg voor de flatbreads.

4 Snij de radijsjes in plakjes met de bamix SliceSy.

5 Breng water aan de kook in een pan en gaar de asperges en erwten.

6 Smeer de geitenkaas over de flatbreads. Verdeel de groenten, behalve erwten, over de 3 flatbreads en bak in de oven gedurende 10 minuten.

7 Voeg de erwtjes toe en werk af met verse kruiden.

Smakelijk!

Ontdek meer recepten